Място за срещи за социални събирания

След появата на кафето през 16-ти век, то бързо се утвърждава като неразделна част от социалния живот. Кафенетата се превръщат в места за събирания, разказване на истории, музика и пушене. Много мъже – и само на тях е позволено – все още се срещат там. Кафене
Може да бъде място за срещи както на носталгични местни жители, така и на интелектуалци. Има дори кафенета, специално предназначени за музиканти.

Кафене обикновено се намира близо до малък площад в страничните улички на оживените квартали. Дърво или лоза осигуряват сянка. Личният вкус на собственика се изразява в семплия декор, често богато украсен с калиграфия и шарени плочки. Подът в
Външната част се поръсва с вода, за да се свърже прахът. Вътре мръсотията и разлятите напитки се абсорбират с дървени стърготини, които обикновено се измитат и подменят редовно.

Сложно изработена сарабатина, вид самовар, заема почетно място на тезгяха. Зад нея са наредени различни водни лули. След посещение при съседния фризьор, редовният клиент се наслаждава на лулата си и преглежда клюкарските колонки във вестника.

Въпреки това, чаят, въведен през 19-ти век, отдавна е надминал кафето по популярност. Когато е приготвен правилно, той е панацея, дори в най-горещите, прашни и стресиращи дни. Силният египетски сорт чай обаче изисква известно време, за да се свикне.

Тъй като се използва предимно евтин чай на прах, не очаквайте вкусен аромат. Чаят е предназначен да бъде ободряващ и затова се пие силен и сладък. Най-добре е да се следва този местен обичай, тъй като без захар едва ли е вкусен. Или можете да опитате чай с мента – Chai bina'na.

Чаят от червен хибискус – каркади – е специалитет в Асуан и се сервира топъл или студен. Чаят от анасон – джансун – успокоява стомаха. През зимата най-популярната напитка е сахлаб, гореща, кремообразна напитка, приготвена от корена на орхидеята и гарнирана с нарязани ядки. През лятото се предлагат освежаващи напитки като сок от лайм – лаймун – сок от тамаринд – тамрахинди – и други плодови сокове. Разбира се, лесно се предлагат и безалкохолни напитки.

Посещението в египетско кафене не би било пълноценно без пушене на наргиле – шиша. То осигурява хладен, сладък и лек тютюнев вкус. Звукът му от бълбукане е успокояващ. Наргилето е инструмент за медитация и трябва да се наслаждава на него по спокоен начин. Използват се две тютюневи смеси: Маасил, лепкава смес от смачкани листа, ферментирали с меласа, и Тумбак, рохкав, сух тютюн, който се увива с цяло листо и се навива на конус.

Във всяко кафене можете да прекарате времето си, играейки карти (кучина), табла (таула), домино или дама. Най-доброто време за посещение на кафене е следобед или вечер. Защо не опитате сами и не се насладите на ориенталския привкус на приемащата ви страна!