Португалски изкушения
Регионалната кухня на Алгарве предлага почти всичко, което сърцето на ценителя желае. По-долу ви даваме някои условия, които да вземете със себе си.
| меню | Емента |
| списък с вина | Листа дос Виньос |
| покритие (обикновено срещу заплащане) | Couvert (включва хляб, сирене, маслини, масло и паста от сардини) |
Типични национални ястия
| Калдейрада | Рибена яхния с картофи, домати, чушки и лук |
| Треска | Треска (на скара, варена) |
| Катаплана | Рибена яхния с миди, чушки, домати и картофи |
| Carne de Porco a alentejana | Миди и свинско с кориандър |
| Арроз де Мариско | Оризова тенджера с морски дарове |
супи (Sopa)
| Калдо Верде | Пюре от зелено зеле и картофена супа с наденица |
| Сопа Алентеджана | бистър бульон с чесън, яйце, кервиз и кубчета хляб |
| Сопа де Галина/Сопа де Каня | пилешка супа |
риба (peixe)
| Еспадарте | Риба меч |
| Сардиняс | Сардини (за предпочитане на скара) |
| лингвадо | подметка |
| Бифе де Атум | пържола от риба тон |
| Черне | сребърен костур |
| Салмонети | rosefish |
| на Лула | калмар |
| Амейхоас | кокалчета |
| Парго | ципура |
| Сьомга | сьомга |
миди (марискос)
| Лагоста | рак |
| Скариди | драскотина |
месо (карне)
| cozido | различни варени меса, колбаси, зеле, картофи и моркови |
| Карне де Порко Асада | свинско печено |
| Карне де Витела | телешко печено |
| Костелета де Порко | свински котлет |
| Костелета де Витела | телешки котлет |
| Естуфада | Телешко печено |
| Bife de Porco / Вака | Свинска пържола/телешка пържола |
| Ломбо де Вака | Телешко филе/филе |
домашни птици (aves)
| Франко пири пири | Пиле с чили подправка |
| Перу | Турция |
| Пато | Ente |
Добавки (Acompanhamento)
| Бобовите растения | зеленчук |
| Варени картофи | варени картофи |
| Чипс | Пържени картофи |
| ориз | Ориз |
| Салата миста | Мешана салата |
| Пао | хляб |
Десерт (Sobremesa)
| Фруктова салата | плодова салата |
| Ледено студено | Тук |
| Тарт де Амендоа | бадемова торта |
| Тарт де ната | сметанова торта |
| Пудим Карамело | карамелен пудинг |
| Сладък ориз | ориз пудинг |
| Сирене | сирене |
кафе (кафене)
| чучур | малко черно еспресо |
| Бика Пингада | Еспресо с малко мляко |
| Кафе дупо | двойно еспресо |
| Кафене com leite | кафе с мляко |
| Галао | голяма чаша кафе с мляко |
вина (виньос)
Определено трябва да опитате местните вина! Във вътрешността на страната се отглеждат за предпочитане тежки, богати на танини червени вина, на север преобладава оживеното Vinho Verde, добре познатото младо бяло вино - истински специалитет на Португалия. Характерно е лекото изтръпване и перла. Друг специалитет на Португалия е портвейна (Vinho do Porto). Гроздето за това подсилено с ракия вино расте в суровия планински район на Горно Дуро в Северна Португалия. Порт вина са бели или червени, като червеното е по-известно, а бялото обикновено е по-сухо (Seco). Алкохолното съдържание е 19-24%.
| Виньо Бланко | бяло вино |
| Виньо Тинто | червено вино |
| Виньо Верде | Зелено младо вино |
