...поддържа тялото и душата заедно - дори на почивка!
Според старите гръцки обичаи можете да влезете в кухнята в много ресторанти и таверни и да изберете ястия, които са ви предимно непознати според „вкуса на окото“. Във всеки случай попитайте дали можете да избирате в кухнята. Някак си хората ще те разберат, независимо дали говориш немски, английски или с "ръце и крака".
Като цяло гръцката кухня се понася добре. Повечето се приготвят с лесноусвоимия зехтин. Печенето на скара се извършва основно на огън на дърва. Рибата почти винаги е прясно уловена, но скъпа дори в Гърция.
Когато гърците излизат да ядат, те винаги поръчват от всичко по малко (pikilia mesedes). Ястията се поставят в средата на масата и всеки може да си помогне до насита. Може също да свикнете с този хубав навик. Много е социално и много забавно.
Между другото, в Гърция е прието да се издава само една сметка в ресторанта за всички, които се хранят заедно. Това количество се разделя на броя на хората, независимо колко всеки е ял и изпил. Ако туристите искат отделни сметки, домакините се усмихват. За тях това е западноевропейският начин на плащане.
Преди да ви пожелаем „Кали орекси”, т.е. Приятен апетит, няколко думи за гръцките напитки, защото всяко добро ядене се нуждае от добра напитка – независимо дали е вино, бира, вода или узо.
Виното се отглежда почти навсякъде в Гърция. Това вече се знае отвъд границите. Позволете на хазяина или сервитьора да ви посъветва и да реши кое вино ви подхожда най-добре. Или попитайте човека до вас на масата (ако е необходимо с жестове) дали харесва виното и просто поръчайте същото.
Можете да избирате между бяло, червено, розе и рецинирана рецина (непременно опитайте, дори и да не е по вкуса на всеки). Разбира се има и бира (= Bira) и вода (= Nero). Да не забравяме и анасоновия шнапс Узо, който можете да пиете преди или след хранене, в зависимост от настроението си.
Салати и предястия
| фета | Гръцко овче сирене |
| Tzatziki | Крем с чесново кисело мляко |
| Тарамас | Крем, състоящ се от рибен хайвер |
| Хориатики | Фермерска салата, обикновено приготвена от домати, краставици, лук, маслини и фета - обикновено се приготвя от самия гост |
| Хтипити | Пикантен крем от сирене, състоящ се от фета и пикантен червен пипер |
| Марули | маруля |
| Орта | Глухарче и ендивия, приготвени със зехтин и подправени с лимон |
| Росики | Салата от варени зеленчуци, подправена с майонеза |
| Фета Саганаки | Запечено сирене фета |
| Колокитакия | Пържени тиквички – най-добре поръчани с дзадзики |
| Мелицана | патладжан |
Месо
| сувлаки | Месни шишчета на скара, подправени с риган |
| Бифтеки | Печена кайма на скара, по желание пълнена със сирене (Bifteki jemisto) |
| Gyros | Фини парчета месо от грилчето |
| Кокореци | Агнешки карантии на скара на грил |
| Котопуло | пиле |
| Арни | Агнешко |
| Стифадо | Телешко или заешко в пикантен лучен сос |
Риба
| Псари | Риба |
| Октоподи | Калмари (обикновено като салата или на скара) |
| Каламария | Пържени или пълнени калмари (Kalamarias jemista) |
| Мидия | Миди, пържени или в пикантен чеснов сос (Midia Saganaki) |
| astacos | Колибри |
| Гаридес | Скариди |
Специалности от фурната
| Мусака | Гювеч, състоящ се от мляно месо, патладжан, картофи и сос бешамел |
| pastizio | Гювеч, състоящ се от паста, кайма и сос бешамел |
| Жувеци | Макаронени изделия (с форма на ориз) гарнирани със сирене в малки форми със страна от месо, в зависимост от поръчката |
| psito | Печено свинско или телешко месо |
| Джемиста | Чушки, домати обикновено пълнени с ориз или кайма |
Десерти
| jaourti | Кисело мляко, по желание с мед (Jaourti me meli) |
| Халвас | Фини резенчета грис, напоени с мед |
| Баклавас | Бутер тесто, пълнено със смлени ядки и напоено със сироп |
| Бугаца | Бутер тесто с различни пълнежи (много популярна е плънката със сметана, поръсена с пудра захар и канела) |
кафе
И накрая, няколко думи за гърците и тяхното кафе: Гърците са запалени любители на кафето. При всяка възможност се наслаждават на ароматния тропически боб. Тази напитка е въведена по време на управлението на турците и оттогава се е превърнала в основна част от ежедневния гръцки живот. Независимо дали в кафене (селската кръчма) с тавли (табла) или в ежедневните клюки за кафе, кафето е популярно навсякъде.
Любимата напитка на местните е гръцкото кафе (Ellinikos coffees), вискозно кафе със специален вкус, което се сервира в малки чаши.
През летните месеци хората обичат да пият кафе, разклатено в шейкър и охладено със студена вода и кубчета лед, така нареченото фрапе, а отскоро и Freddo, ледено студено капучино.
Тъй като кафето (с изключение на филтърното кафе) обикновено вече е подсладено, може да искате да запомните следните изрази:
| Метрио | Средства |
| Скето | Без захар |
| gliko | Сус |
| аз гала | С мляко |
| Хорис Гала | Без мляко |
