Ибизански деликатеси

Яденето и пиенето в друга част на света винаги е приятно приключение. Ибиса и Форментера не са изключение, тъй като тук се сблъскват различни култури. Кулинарната изобретателност и добрият вкус позволяват на любителите на чуждестранните кулинарни изкушения да си струват парите. Опитването на нови и различни ястия е голяма част от вашето ваканционно преживяване.

Въпреки че произходът на някои ястия се крие във вътрешността на страната, средиземноморската среда не може да бъде отречена. В някои ястия влиянието на минали културни епохи трудно може да бъде пренебрегнато.

Подправките се използват по различни начини, но по-пестеливо, отколкото бихме очаквали от южняците.

Ако избягвате откровените туристически места, със сигурност можете да опитате автентична ибизанска кухня. Има някои класически ястия, които определено трябва да опитате.

В типичната ибизанска кухня ще намерите, между другото:

аиоли
Счукан в хаванче чесън, приготвен със зехтин и малко сол; се яде с бял хляб (най-добре е да го опитате в началото на празника си, за да не ви притеснява миризмата на чесън около вас).

Енсаймада
Питки с мая, запечени в свинска мас с пудра захар.

Флао
Чийзкейк с много мента и други билки.

Паеля
Ястие от шафранов ориз с разнообразие от риба и миди, пилешко, заешко или свинско месо, домати, зелен фасул, грах, чушки, лук и чесън. Ястието се приготвя в плосък железен тиган, което му дава името.

Софрит Пажес
Популярна яхния с месо, където се приготвят пилешко, агнешко и свинско, заедно с ибизански колбаси, картофи и много подправки.

Тапас
„Хапки от вилица“ – тапас са отговорът на едно изречение, което важи в целия средиземноморски регион: „Никога не пийте без да ядете, никога не яжте без да пиете“.

мексиканска царевична питка
Изящни омлети с картофи, билки и лук.

Зарзуела
Рибена чорба, подобна на френския буябес, поднесена в глинени съдове.

билки
Този прекрасен ликьор Ибизан, дестилиран от местни билки и растения, е не само идеалният съпровод на спокойна вечеря за насърчаване на храносмилането. Той също така е широко известен със своите универсални лечебни сили. Ликьорът е на основата на алкохол, овкусен с анасон, мащерка, розмарин, лимонова и портокалова кора и много други тайни съставки. И като оставим настрана легендите, лечебните свойства на много от включените билки са добре известни. Мащерката помага при кашлица, а розмаринът срещу ревматизъм и нервни болки. Така че не забравяйте: Пийте Hierbas след хранене!