Pame na fame – фраза, която със сигурност ще чуете много по време на почивката си, тъй като вечерята навън е едно от най-важните социални събития в Гърция.
Гръцката кухня е смесица от турски, италиански и арабски елементи. Независимо дали сте в северната или южната част на Гърция или на някой от островите, основната форма на кухнята остава същата, тъй като съставките са едни и същи навсякъде. Освен това е здравословно, вкусно и универсално. Здравословно, защото храната се приготвя основно със студено пресован зехтин и много зеленчуци. Ароматни, като домати и лук, много риган и магданоз, копър, лимон и други пресни билки често се добавят към месото и зеленчуците. Разнообразен благодарение на богатия избор от предястия, гарнитури и ястия от месо, риба и зеленчуци.
Дружеството на маса е много важно в Гърция. Гърците не обичат да ходят сами в механата си и да ядат заедно, например от многото различни предястия. Основното ястие обаче след това се сервира индивидуално на всеки. Необичайно е и всеки гост да плаща своя дял – тези, които ядат заедно, също плащат заедно. На прост език: Един плаща за всички. Много лесно. И след това някак си ще се споразумеете. Бакшишът от 5 до 10% също е често срещан в Гърция. За разлика от нашите географски ширини, в някои механи няма меню, вместо това влизаш в кухнята, гледаш в тенджерите и сочиш с ръка каквото искаш. Така че е лесно за гостите, които не говорят гръцки, да намерят ястие по свой вкус. Дори ако вече знаете едно или друго ястие от любимото си гръцко ястие у дома, ние ви представяме няколко специалитета и термини, които си струва да знаете от кухнята по-долу:
Кефтедес: | пълнени кюфтета |
сувлаки: | шиш за месо |
Салата Хориатики: | Фермерска салата с домати, краставици, лук, маслини и сирене фета |
Марули: | зелена салата |
Гариди: | драскотина |
Каламаракия: | калмар |
Xifias: | Риба меч |
Барбуини: | Барбе |
Астакос: | Колибри |
баклава: | Торта с бадеми, сироп и мед |
Катаифи: | Тесто за фиде с мед и ядки |
Карпуси: | диня |
чушки: | пъпеш от пъпеш |
Верикока: | кайсии |
Стафилия: | грозде |
Родакина: | Праскови |
кафе: | кафе |
Бира: | Бира |
узо: | анасонова ракия |
Метакса: | гръцки коняк |
Рецина: | резинирано вино |
Краси: | вино |
Псоми: | хляб |
Нерон: | Води |
Алати: | Сол |
Пайпър: | Пипер |
Xidi: | Оцет |
дама: | Бира |