Типични хранителни навици и вкусни ястия

По правило повечето ресторанти предлагат ежедневно меню, menu del dia. Състои се от предястие (primer plato), основно ястие (segundo plato) и десерт (postre). Това меню обикновено е по-евтино от избора на а-ла-карт.

Типични ястия
Паелята е на първо място, винаги е прясно приготвена, която има вкусен вкус, но често включва определено време за изчакване. Оризът, рибата, пилето, зеленчуците и няколко морски дарове се смесват фино и се приготвят с ориз, сварен в олио. Ако имате апетит за варено заешко месо с много чесън, поръчайте Conejo al Ajillo.

Не сте били на Балеарските острови, ако не сте опитали поне сарзуела де пескадо, обилно лакомство от разнообразна риба - пържена или варена - във вино, поднесена с лют сос и подправки. Gambas al la plancha (скариди на скара) също са вкусни. Струва си да опитате и мидите, приготвени във вода или във винен сос. Менорканците обикновено използват евтините и вкусни межилони (миди) или алмеха (миди). В допълнение към многобройните Calderas de Pescado (рибни супи), Sopa Mallorquina с нейните силни съставки, като зеле, е особено препоръчителна. Тумбетът е много вкусно и освежаващо зеленчуково ястие. Домати, патладжани, фино нарязани картофи и различни зеленчуци се пържат поотделно и по-късно се запичат на пластове в глинен съд и се сервират.

В много барове ще намерите изобилие от малки лакомства за глада между тях, които са готови в чинии и купички и карат устата на ценителя да се сълзи. Има бокадило (багети), пържена риба, тортили (омлети) и разнообразие от тапас, напр. дребна риба, ястия от миди и скариди, сирене, колбаси и шунка, плюс маслини, различни салати и бадеми.

За десерт препоръчваме енсаймада – охлюв от тесто, изпечен в свинска мас, поръсен с пудра захар или полят със сметана – вкусно.

Кафето се сервира последно. Ако поръчате кафене, сервитьорът ще ви донесе малка чаша силно еспресо. Кортадото е еспресо с мляко, карахилло еспресо с щипка коняк. Ако искате кафето ви да е същото като у дома, тогава поръчайте кафе ларго, което се нарича café largo con leche с мляко.

Менорка и майонезата
Яйчен жълтък, олио и някои подправки - рецептата за майонезата е добре позната, но произходът на този популярен сос е до голяма степен неизвестен. Посещението на Менорка дава просветление. Столицата на острова Махон - поне така казват в Менорка - е дала името на соса.

Историята е разказана по много различни начини:

От една страна се казва, че Salsa Mahónesa е приготвена за първи път на банкет в средата на 18-ти век по време на френската окупация.

Друга версия разказва за френски маршал на име Ришельо, който, докато се разхождал в околностите на Маон, смутил кръчмаря с изненадващо посещение в хан. Можеше да предложи на високия гост само една порция студено печено, което той знаеше как да приготви особено вкусно. Маршалът бил толкова ентусиазиран от соса, че кръчмарят поднесъл с това месо, че занесъл рецептата във Франция и я разпространил бързо там.

Според легендата Salsa Mahónesa, която са донесли със себе си, с времето се е превърнала в майонеза.

Речник на ресторанта