Мексикански деликатеси
Мексиканската кухня е много пикантна смесица от предиспански и испански традиции. Основата на храненето на хората е царевицата в различни форми, особено като тортила. Тортилата е едновременно хляб, чиния и лъжица. Например, можете да ги потопите навити в гъсто пюре от гуакамоле, състоящо се от авокадо, чили, хитомат (= червен домат) и лук и имате пълно ястие.
Кафяв, червен и черен боб - фрижолите - са донори на протеини. Предпочитаните меса са пилешко (pollo) и пуешко (guijolote), за предпочитане в пикантен сос мол поблано, който се прави от около 20 съставки. Като гарнитура се сервира зърнест ориз (arroz). Вкусните части от кактуси често се консумират като зеленчуци или салати.
Но пред теб !Буен провечо! (приятен апети) все още трябва да избирате от менюто.
Ето селекция от типични специалитети:
| Сопа де Лима: | Лимонена супа с препечени тортили и пилешко |
| Реленос на Чили: | Зелени чушки, пълнени с месо, риба или сирене |
| Енчилада: | Навити на руло тортили, пълни със смес от сирене или месо – Внимание: пикантно! |
| Кесадилас: | Печени тортили с пълнеж от сирене |
| тако: | Тортили, пълни с яйце, месо, сирене, чили или зеленчуци, например такос де поло (тортила, пълнена с пиле) |
| Такос ал пастор: | Такос със свинско на шишчета |
| торти: | Хлебчета, пълнени с всякакви неща |
| Севиче: | Ястие от маринована сурова риба с домати, авокадо и чили |
| Поло пибил: | Един вид пилешки гулаш с домати, лук и чили |
| Cochinita pibil: | Същото и със свинското месо |
| Тампикена: | Сплескано телешко с гуакамоле |
| Флан: | Един вид карамелен пудинг |
Ако не харесвате царевичните тортили (които може да са по-разпространени сред европейците), поръчайте tortillas de harina (пшенични тортили).
И тъй като добрата храна (но не само храна) включва и напитка, ние изброихме най-важните напитки, които можете да получите в Мексико.
| Бира: | Бира - препоръчват се Corona, XX и Tecate, има и по-тъмни бири като Negra Modelo |
| Лимонада: | Освежаваща ледена лимонада (направена с газирана вода), направена от лайм |
| сангрия: | Смес от червено вино и лимонада |
| Текила: | ракия от агаве |
| мескал: | Също и шнапс от агаве, по желание с червея |
| пулке: | Ферментирал сок от агаве (алкохолът на ацтеките, но е разрешен да се пие само от 52-годишна възраст!) |
| Маргарита: | Текила с лимонов сок и Cointreau, често със солен ръб на чашата |
| Куба Libre: | Кока Кола с ром Бакарди и лимон |
| Пина Колада: | Кокосово мляко, сок от ананас и ром |
| Текила Изгрев: | Коктейл от портокалов сок, текила и гренадин |
И сега: ¡Salud! В полза
