Турски напитки и турска храна
Турската кухня има дълга традиция. Ястията са съответно разнообразни, така че можете да се запознаете с много ястия и методи на приготвяне по време на почивка в Турция. Противно на общоприетото схващане, занимаването с люти и ориенталски подправки или чесън не е разточително. Тъй като яденето на свинско е забранено за мюсюлманите, ястията със свинско не са сред традиционните ястия в Турция.
Като цяло местната кухня се понася добре от централноевропейците, с изключение на понякога щедрото използване на зехтин.
Хлябът (Екмек) и водата (Су) са част от всяко хранене и се слагат на трапезата без да ги питат, дори и в най-простото място. Закуската обикновено се състои от бял хляб, мед (Bal), конфитюр (Reçel), овче сирене (Beyaz Peynir), масло (Tereyag), маслини (Zeytin) и чай (Çay).
Всички обичайни напитки се предлагат в Турция. Чаят (Çay) се пие по всяко време на деня и е национална напитка. Айрянът, освежаваща напитка, приготвена от кисело мляко, вода и сол, е популярна напитка в горещите дни. Турската мока (Türk kahvesi) обикновено се пие след хранене. Ако анасоновият шнапс (ракия) се разреди с вода, той става млечен и мътен; затова се нарича още лъвско мляко.
| границите | Предястия |
| арнавут цигери | подправен и запържен черен дроб |
| черкез тавугу | студено пиле в орехов сос |
| цигара köfte | сурова телешка кайма, смесена с подправки |
| мидие долмаси | пикантни пълнени миди |
| става за компот | бял боб в олио |
| япрак сърмаси | пълни винени листа |
| хайдари | Кисело мляко с чесън и мента |
| Корбалар | Супи |
| Дюгюн корбаси | супа от вързано месо |
| Мерцимек Корбаси | супа леща |
| яйла чорбаси | Супа от кисело мляко с мента |
| шкембе чорба | шкембе чорба |
| Кебаплар | ястия с месо |
| пържола | Телешка пържола |
| дьонер кебап | Агнешко месо на скара |
| Сис кебап | шишче месо на скара |
| котлет | агнешки котлети на скара |
| кузу долмаси | пържено агнешко с ориз |
| хункар бегенди | Агнешко с пюре от патладжан |
| Манти | Кнедли с пълнеж от месо в сос от кисело мляко |
| Салати | Салати |
| боб салата | Салата от бял боб |
| coban salatasi | смесена салата, овчарска салата |
| салата от патладжан | Салата от патладжан |
| Зейтиняглилар | Зеленчуци в зехтин (студен или топъл) |
| zeytinyagli fasulye | зелен фасул в пикантен сос |
| patlican kizartma | запържени резени патладжан в кисело мляко |
| кабак кизартма | пържени резени тиквички в кисело мляко |
| имам бейълди | Патладжан, пълнен с лук и домати |
| бобър долмаси | чушки, пълнени с ориз, кедрови ядки и касис |
| Татлилар | десерти |
| плодове | плодове |
| карпуз, кавун | диня, пъпеш |
| seftali, muz, üzüm | Праскова, банан, грозде |
| портакал, елма, бедност | портокал, ябълка, круша |
| incir, badem | смокиня, бадем |
