Интересни факти за рожковото дърво
В продължение на векове рожковото дърво е едно от най -важните и най -важните полезни дървета на острова, заедно с маслиновото дърво, а рожковът е най -важният продукт за износ. Крайбрежното отглеждане на целия остров почти спря. В наши дни тя се експлоатира само на юг, в село Аногира, където също има икономическо значение. На север обаче всички бизнеси са се влошили с течение на времето.
Рожкови дървета, за които се твърди, че първоначално са дошли от Арабския полуостров, вече са били култивирани в древни времена, през II хилядолетие пр. Н. Е., В Източното Средиземноморие. Тези много неизискващи дървета, които могат да достигнат височина до 2 м, растат предимно близо до брега. Те са много издръжливи. Те предпочитат варовити почви като място и могат да издържат на много високи температури и сухи периоди без напояване. За да регулират собствения си воден баланс, те свалят стари, кожести листа. Въпреки това рожковото дърво е и ще остане вечнозелено дърво! Единственото нещо, което не може да понесе, е замръзване. Ето защо не се среща в райони над 17 m.
Въпреки много бавния си растеж, дървото прераства в дълголетно овощно дърво, което ще произвежда шушулки в продължение на 80-100 години. Реколтата е възможна за първи път 7-8 години след засаждането и може да даде до 200 кг, понякога дори до 250 кг, шушулки!
Беритбата се извършва всяка година през август. Плодовете трябва да бъдат донесени в рамките на 3 седмици. Целият процес на прибиране на реколтата е трудоемка и трудоемка ръчна работа.
Три вида „черно злато“ са местни в Кипър: Tylliria, Koundourka и Koumbota, всички от които имат дължината на шушулките, които могат да бъдат с дължина до 20 cm, съдържанието на захар, което е около 50%, и теглото процент на ядките от общото тегло.
Зърната на плодовете вече са имали голямо значение в древни времена поради винаги точно същото тегло от 0,205 г: те са били използвани като най -малката единица за тегло от 1.500 години. Арабите използвали кирата за претегляне на скъпоценни камъни. Гръцкото име за него е „kerátion“, от което произлиза днешната дума carat.
Дори днес ядките са икономически по -важни от плодовете. Благодарение на все по -съзнателната и екологична диета, преработеният плод или неговата вискозна, сладка каша се върна в магазините като нишов продукт.
Дъвката от рожков, получена от плодовете, е по -известна и се прави от печената и смляна каша на шушулката. В тази форма той се използва в хранително -вкусовата промишленост като добавка и заместител, като стабилизатор и сгъстител, например в супи, сосове, млечни продукти и дресинги, и като свързващ и желиращ агент, включително в пудинги и желе. Поради ниското си съдържание на калории, той се използва все повече и за предпочитане в производството на диетични храни и като средство за пълнене в индустрията за печени изделия. Дори индустрията за фуражи се възползва от стабилизиращите свойства. „Черното злато“, сиропът от рожков или гръцкият Mavros Chrysos, с високото си съдържание на захар от 50%, е чудесна алтернатива на захарта в сладкиши и десерти. В Северен Кипър този специалитет се нарича пекмез, черен, подобен на сироп, дебел и богат на минерали екстракт, който се смесва например с кисело мляко и доматен сос.
Освежаващо е като напитка: Харуб. В наши дни това се предлага от улични търговци, особено в Египет и Турция. В миналото ракия дори се дестилира от плодовете. Използва се за консервиране на плодове и за приготвяне на кафе и дори какао от печените и смлени ядки.
Самото дърво е популярно и търсено декоративно дърво, както и осигурява сянка. Поради гъстите си и дълбоки корени, той се използва от овощарите за защита на насажденията от бури. Бавно изгарящият въглен традиционно се произвежда от твърдо и плътно дърво.
