Přineste si dovolenou domů!

Vytvořte orientální večer pro ty, kteří zůstávají doma, a jednoduše si doma uvařte typické egyptské menu!

Egyptské nápoje

Předkrm: Tahini omáčka
¼ šálku tahini (sezamové pasty)
2 EL voda
1 citron
1 lžíce octa
Sůl a pepř
2-3 stroužky česneku
1 lžíce petrželky nebo koriandru
1 lžička kmínu
Česnek, kmín, sůl, pepř a tahini pastu (důkladně smíchanou s citronovou šťávou a octem) rozmixujte, dokud směs nezíská jednotnou žlutou barvu. Míchejte vodu, dokud směs není hladká a nedosáhne požadované konzistence, a poté ozdobte nasekanou petrželkou (nebo alternativně koriandrem). Tahini je vynikající jako dip na placky, slané krekry nebo zeleninové tyčinky.

Hlavní chod: Cuketový guláš s cizrnou (Kosa bil Hommos)
1 kg cukety
½ kg nakrájeného hovězího masa
1 hrnek rajčatové šťávy a 1 hrnek masového vývaru
2 lžíce tuku (přepuštěné máslo nebo margarín)
1 cibule
¼ kg sušené cizrny, namočené v horké vodě
Cuketu oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli najemno nakrájíme, smícháme se solí a pepřem a směs vetřeme do masa. Maso a plátky cukety smícháme a přidáme rajčatovou šťávu, hovězí vývar, tuk (přepuštěné máslo nebo margarín) a cizrnu. Vaříme na středním plameni asi 30 minut, poté dalších 15 minut, dokud omáčka nezhoustne a tuk nevystoupí na povrch.

Dezert: Lokumades (Lokmet el Kady nebo Zalabia)
2 hrnky mouky
10 g sušeného droždí
1 EL Zucker
Olej na hluboké smažení
½ šálku moučkového cukru
Mletá skořice
2 šálky teplé vody
1 šálek sirupu
Droždí rozpusťte v cukru a teplé vodě a nechte 15 minut kynout. Mouku smíchejte s droždím, dobře promíchejte a nechte 1 hodinu kynout. Pomocí lžičky vydlabejte malé kuličky těsta a smažte je v rozpáleném oleji (alespoň 5 cm do hloubky) dozlatova. Ihned po osmažení je vložte na 1 minutu do sirupu, poté sceďte a posypte směsí moučkového cukru a skořice.