...drží tělo i duši pohromadě – i na dovolené!
Podle starých řeckých zvyků můžete v mnoha restauracích a tavernách zajít do kuchyně a vybírat si jídla, která jsou vám většinou neznámá, podle „chuti oka“. V každém případě se zeptejte, zda si v kuchyni můžete vybrat. Nějak vám lidé porozumí, bez ohledu na to, jestli mluvíte německy, anglicky nebo „rukama nohama“.
Řecká kuchyně je obecně dobře snášena. Většina se připravuje s lehce stravitelným olivovým olejem. Grilování se provádí převážně na dřevěném ohni. Ryby jsou téměř vždy čerstvě ulovené, ale drahé i v Řecku.
Když se Řekové jdou najíst, vždy si objednají od všeho trochu (pikilia mesedes). Nádobí je umístěno uprostřed stolu a každý si může pomoci podle libosti. Možná si na tento pěkný zvyk také zvyknete. Je to velmi společenské a hodně zábavné.
V Řecku je mimochodem zvykem nechat v restauraci vystavit pouze jeden účet pro každého, kdo jedli společně. Toto množství se vydělí počtem lidí bez ohledu na to, kolik každý snědl a vypil. Pokud jsou turisté požádáni o samostatné účty, hostitelé se usmívají. Pro ně je to západoevropský způsob placení.
Než vám popřejeme „Kali orexi“, tedy Bon appetit, pár slov o řeckých nápojích, protože ke každému dobrému jídlu je potřeba se dobře napít – ať už je to víno, pivo, voda nebo ouzo.
Víno se v Řecku pěstuje téměř všude. To je nyní známo i za hranicemi. Nechte si poradit od pronajímatele nebo číšníka a rozhodnout se, jaké víno se k vám nejvíce hodí. Nebo se zeptejte člověka vedle vás u stolu (v případě potřeby gesty), zda mu víno chutná a jednoduše si objednejte stejný druh.
Můžete si vybrat mezi bílou, červenou, růžovou a retsinou s pryskyřicí (určitě ji vyzkoušejte, i když ne každému bude chutnat). Samozřejmostí je také pivo (= Bira) a voda (= Nero). Zapomenout nelze ani na anýzový likér Ouzo, který můžete pít před nebo po jídle, podle nálady.
Saláty a předkrmy
| feta | Řecký ovčí sýr |
| Tzatziki | Česnekový jogurtový krém |
| Taramy | Krém složený z rybího kaviáru |
| Horiatiki | Farmářský salát, obvykle z rajčat, okurek, cibule, oliv a fety - většinou si ho připravuje host sám |
| Htipiti | Pikantní sýrový krém, skládající se z fety a pikantní papriky |
| Marouli | salát |
| Horta | Pampeliška a endivie vařené s olivovým olejem a oblečené s citronem |
| Rossiki | Vařený zeleninový salát oblečený s majonézou |
| Feta saganaki | Pečený sýr feta |
| Kolokithakia | Smažená cuketa – nejlépe s tzatziki |
| Melitzana | lilek |
Maso
| souvlaki | Grilované masové špízy ochucené oreganem |
| Bifteki | Grilovaný mletý steak, volitelně plněný sýrem (Bifteki jemisto) |
| Gyros | Jemné kousky masa z grilu |
| Kokoreczi | Jehněčí droby grilované na grilu |
| Kotopoulo | kuře |
| arni | Lamm |
| stifado | Telecí nebo králičí maso v pikantní cibulové omáčce |
Ryba
| Psari | Ryba |
| Oktapodi | Chobotnice (obvykle jako salát nebo grilovaná) |
| Calamaria | Smažené nebo plněné kalamáry (Kalamarias jemista) |
| Midia | Mušle smažené nebo v pikantní česnekové omáčce (Midia Saganaki) |
| astacos | Hummer |
| Garides | Krevety |
Speciality z pece
| Musaka | Kastrol sestávající z mletého masa, lilku, brambor a bešamelu |
| pastizio | Kastrol sestávající z těstovin, mletého masa a bešamelové omáčky |
| Jouvetzi | Těstoviny (ve tvaru rýže) se sýrem v malých formičkách s přílohou masa, podle objednávky |
| psito | Pečené vepřové nebo telecí maso |
| Jemista | Papriky, rajčata obvykle plněná rýží nebo mletým masem |
Dezerty
| jaourti | Jogurt, volitelně s medem (Jaourti me meli) |
| Halvas | Jemné plátky krupice, namočené v medu |
| Baklavas | Listové těsto plněné sekanými ořechy a namočené v sirupu |
| Bougatsa | Listové těsto s různými náplněmi (velmi oblíbená je náplň se smetanou, posypaná moučkovým cukrem a skořicí) |
Káva
Na závěr pár slov o Řekech a jejich kávě: Řekové jsou vášnivými pijáky kávy. Při každé příležitosti si vychutnávají aromatické tropické fazole. Tento nápoj byl zaveden za vlády Turků a od té doby se stal hlavní součástí každodenního řeckého života. Ať už v kafenionu (vesnická hospoda) s tavli (vrhcáby) nebo při každodenních ženských drbech o kávě, káva je všude oblíbená.
Oblíbeným nápojem místních je řecká káva (Ellinikos coffees), viskózní káva zvláštní chuti, která se podává v malých šálcích.
V letních měsících lidé rádi pijí kávu protřepanou v šejkru a vychlazenou studenou vodou a kostkami ledu, tzv. frappé, a nově také Freddo, ledově vychlazené cappuccino.
Protože káva (s výjimkou filtrované kávy) se obvykle podává již slazená, možná si budete chtít zapamatovat následující výrazy:
| Metro | Rozumí |
| Sketo | Bez cukru |
| gliko | Süss |
| já gala | S mlékem |
| Horis Gala | Bez mléka |
