Oblíbené kapky na Korfu

Přestože podnebí a půdní podmínky nebyly pro velkovýrobu nijak zvlášť příznivé, Korfu byl ve starověku prvotřídní vinařskou oblastí. Na mnoha mincích je vyobrazena vinná réva, vinná réva, vinné poháry a obrazy Bakcha, boha vína. Podle benátských záznamů ze 16. století byla hlavním zdrojem příjmů daň z vína. Poté, co Benátčané učinili pěstování oliv povinným, vinařství neustále upadalo a dnes představuje pouze 7% zemědělské plochy. Přesto Corfioti pijí hodně vína, i když obvykle dávají přednost tomu domácímu.

Suché svahy jako Pagoi, Liapades, Sinarades nebo Pentati nabízejí nejlepší kvalitu půdy. Pro dobré víno jsou stejně důležité dovednosti a zkušenosti vinaře.

Kakotrygis (= těžko čitelné): Odrůda je tak pojmenována, protože tvrdé stonky ztěžují sklizeň. Z hroznů vzniká bílé víno s jemnou vůní, srovnatelné s ryzlinkem.

Moschato: Z hroznů se vyrábí velmi pikantní bílé víno, které se s velkým úspěchem pěstuje v oblasti Strinilas na Pantokratoru.

Petrocorintho: Pěstované výhradně v oblasti Mesis (Sinarades-Kastellani-Kuramades), tyto hrozny mají za následek suché červené víno velmi dobré kvality.

Skopelitiko: Hrozny z oblasti kolem Ano Garuna, ze kterých se vyrábí červené víno.

Vinaři s těmito odrůdami rádi míchají následující hrozny: Fraoula (vlastně stolní), Rozaki, Martzavi, Fidia, Kokkinomustitsa, Alepoura, Korjanitis, Xipleko, Arkadino, Afioni, Ajumastos a Pinpiniola.

Následující řecká slova jsou užitečná při objednávce: