Přehled typických ostrovních delikates

Mallorská kuchyně se vyznačuje dlouhou tradicí, vynikajícími chutěmi a nápaditými kombinacemi.

Nejoblíbenějším výtvorem Baleárských ostrovů je určitě majonéza, jejíž název je odvozen od „Mahón“ a která - původem z Menorky - dobyla celý svět.

Určitě byste měli ochutnat často vydatná jídla jako „Frito Mallorquin“ (vnitřnosti se zeleninou), „Sopas Mallorquinas“ (kastról se skopovým masem, kuřecím masem, chlebem a zeleninou) nebo „Lomo con Col“ (vepřový řízek se zelím). Doporučené jsou také "tapas" - chutné maličkosti, které se podávají v barech nebo vinárnách. V prázdninových letoviscích a hotelech je doba stravování přizpůsobena středoevropským zvyklostem. Místní málokdy jedí před 21:XNUMX večer.

Na Mallorce jsou nejoblíbenější jídla polévky, které se připravují s rybami, masem nebo těstovinami. Po polévkách se obvykle podává vepřové maso, kterému se říká „porcella“. Připravuje se z něj řada pokrmů, například pečeně nebo Rosti. Pečeně je často naplněna chutnou směsí vepřových jater, vajec, chleba, jablek, švestek a koření.

Z vepřového masa se vyrábí také nejslavnější klobása na Baleárských ostrovech „sobrasada“. Za zmínku stojí také vejce „Soller Style“. Jedná se o smažená vejce na „sobrasadě“, která jsou zalitá omáčkou ze zeleniny a mléka.

Vynikající zeleninový pokrm je „el tumbet“. Za tímto účelem se na vrstvu brambor položí vrstva předsmaženého lilku, pokryje se rajčatovou omáčkou a paprikou a vaří se v troubě. Lilek se také často peče v troubě s rybou nebo masem.

Mallorčané dávají přednost vydatným pokrmům se sladkou pachutí, například plněné kuře s omáčkou z granátového jablka, krůtí maso s mandlovou omáčkou a mladí holubi s kaštany.

Mezi dezerty a cukrovinkami zaujímá první místo „ensaimada“ - lahodné kvasnicové pečivo.