Typické stravovací návyky a chutná jídla

Zpravidla většina restaurací nabízí denní menu, menu del dia. Skládá se z předkrmu (primer plato), hlavního jídla (segundo plato) a dezertu (postre). Toto menu je obvykle levnější než výběr à la carte.

Typická jídla
Paella je na prvním místě, je vždy čerstvě připravená, což chutná lahodně, ale často vyžaduje určitou dobu čekání. Rýže, ryby, kuře, zelenina a několik mořských plodů jsou jemně smíchány a připraveny s rýží uvařenou na oleji. Pokud máte chuť na vařené králičí maso se spoustou česneku, objednejte si Conejo al Ajillo.

Nebyli jste na Baleárech, pokud jste alespoň neochutnali zarzuela de pescado, vydatnou pochoutku z různých ryb - smažených nebo vařených - na víně, podávaných s pikantní omáčkou a kořením. Výtečně chutnají i Gambas al la plancha (grilované krevety). Za ochutnání stojí i slávky, vařené ve vodě nebo ve vinné omáčce. Menorčané obvykle používají levné a chutné mejillones (mušle) nebo almejas (škeble). Kromě četných Calderas de Pescado (rybí polévky) se doporučuje zvláště Sopa Mallorquina se svými silnými přísadami, jako je zelí. Tumbet je velmi chutné a osvěžující zeleninové jídlo. Rajčata, lilek, nadrobno nakrájené plátky brambor a různé druhy zeleniny se jednotlivě smaží a později pečou ve vrstvách v hliněném hrnci a podávají.

V mnoha barech najdete mezitím nepřeberné množství malých lahůdek pro hlad, které jsou připravené na talířích a miskách a labužníkovi sbíhají sliny. K dispozici jsou bocadillos (bagety), smažené ryby, tortilly (omelety) a různé tapas, např. malé ryby, pokrmy z mušlí a krevet, sýr, klobása a šunka, plus olivy, různé saláty a mandle.

Jako dezert doporučujeme ensaimada – hlemýžď ​​z těsta pečený na sádle, posypaný moučkovým cukrem nebo politý smetanou – vynikající.

Káva se podává jako poslední. Pokud si objednáte kavárnu, číšník vám přinese malý šálek silného espressa. Cortado je espresso s mlékem, carajillo espresso s trochou koňaku. Pokud chcete, aby vaše káva byla stejná jako u vás doma, pak si objednejte café largo, které se říká café largo con leche s mlékem.

Menorca a majonéza
Vaječný žloutek, olej a některé dochucovací přísady – recept na majonézu je známý, ale původ této oblíbené omáčky je velkou neznámou. Návštěva Menorky poskytuje osvícení. Hlavní město ostrova Mahón – alespoň to tak říkají na Menorce – dalo omáčce jméno.

Příběh je vyprávěn velmi odlišnými způsoby:

Na jedné straně se říká, že Salsa Mahónesa byla poprvé připravena na hostině v polovině 18. století za francouzské okupace.

Jiná verze vypráví o francouzském maršálovi Richellieuovi, který při procházce v okolí Mahónu uvedl hostinského do rozpaků překvapivou návštěvou hostince. Vysokému hostovi mohl nabídnout jen porci studené pečeně, kterou uměl připravit obzvlášť chutně. Maršál byl z omáčky, kterou hostinský k tomuto masu podával, natolik nadšený, že recept odvezl do Francie a rychle ho tam rozmazal.

Podle legendy se salsa Mahónesa, kterou s sebou přinesli, časem proměnila v majonézu.

Slovní zásoba restaurace