Mudejarský styl
Tradiční kanárská architektura, od sídel až po skromné lidové stavby, má své kořeny především v Andalusii a Portugalsku a svůj původ v maurské architektuře. Styl, který se z toho vyvinul, je známý jako styl Mudéjar.
Ve starých městech La Laguna, Garachico a La Orotava lze obdivovat budovy s vynikajícími a zvláštními prvky, především typické balkony a nádvoří. Znovu a znovu je dřevo primárním stavebním materiálem, většinou jde o jádrové dřevo kanárské borovice a borovice, které mistrně zpracovávají šikovné ruce.
Fasády těchto budov jsou obvykle jednoduché a mají jen několik dekorací, které jsou téměř výhradně určeny pro velké a dlouhé dřevěné balkony. Balkony, které vyčnívají daleko přes ulici, jsou konstruovány se speciální a důmyslnou mřížkou.
Vnitřní nádvoří jsou opravdovými zahradami, ve kterých je čas od času stále klid. Zajímavé zařízení, které slouží k filtrování vody a jejímu chlazení.
Terasy jsou dále obklopeny galerií, kterou drží kolonáda z borovicového jádrového dřeva, na které jsou umístěny pokoje a ubikace. Do těchto místností vede také schodiště, které je také dřevěné, a harmonicky tak splývá s celkovým obrazem.
Původní kanárský architektonický styl je považován za hodný ochrany. Na historická města a obce pod památkovou ochranou jsou přísné požadavky. Již několik let je také nová výstavba ve venkovských oblastech přísně regulována a schválena pouze s kanárskými prvky, např. Střechy pokryté hliněnými mísami. Omezení doby výstavby má zabránit tomu, aby polodokončené domy kazily krajinu.