Einheimische Gaumenfreuden
Guten Appetit!
| Brik: | Dünner gebratener Teig, gefüllt mit einer Mischung aus Ei, Kräutern, Thunfisch, Kartoffeln und Kapern |
| Couscous: | Tunesisches Nationalgericht, lockerer, gedämpfter Hartweizengrieß mit Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert |
| Chakchouka: | Eintopf aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika, manchmal auch mit anderen frischen Gemüsesorten |
| Doulma: | Gebratene Zucchini mit Hackfleisch gefüllt |
| Kamounia: | Mit Leber zubereitet und in einer Kümmelsauce gekocht |
| Harrissa: | Teuflisch scharfe Paste aus geriebenen Chilischoten, Olivenöl und Knoblauch |
| Koucha: | Scharf angebratenes Hammelfleisch mit klein geschnittenen Kartoffeln und Paprika in einer pikanten Soße |
| Slata Mechouia: | Salat aus gegrillten Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni. Scharf gewürzt und oft mit Thunfisch, Ei und Kapern serviert |
| Merguez: | Scharfe Hammelwürstchen |
| Ojja: | Pfannengericht aus Tomaten, Paprikaschoten, Zwiebeln und Eiern, entweder mit Merguez oder Crevetten serviert |
| Tajine: | Eierauflauf mit Fleisch, Gemüse und Käse im Ofen gebacken |
| Leblebi: | Kichererbseneintopf mit scharfer Harissa gewürzt |
| Baklawa: | Zartes, süßes Gebäck mit Mandeln und Nüssen |
| Bouza: | Gebäck mit Nüssen, Hirse und Sesam oder mit türkischem Honig |
Auf Ihr Wohl!
Alkoholische Getränke
| Celtia: | einheimisches Bier |
| Löwenbräu: | deutsches Bier, in Tunesien gebraut |
| « 33 »: | französisches Bier, in Tunesien gebraut |
| Thibarine: | sehr leckerer Kräuterlikör mit 40 Vol.-% Alkohol, soll auch bei Magenbeschwerden helfen |
| Cedratine: | Kräuterlikör mit 25 Vol.-% Alkohol |
| Boukha: | Feigenschnaps mit 37,5 Vol.-% Alkohol |
| Anisette: | Anisschnaps mit 35 Vol.-% Alkohol |
| Sidi-Rais: | fruchtiger Weißwein |
| Muscat de Kelibia: | fruchtiger, trockener Muskatwein |
| Gris de Hammamet: | Roséwein |
| Clos de Thibar: | Roséwein |
| Magon: | schwerer, trockener Rotwein – passt gut zum Essen |
| Mornag: | Rosé- oder Rotwein |
| Pinot: | ein sehr schwerer Rotwein – passt gut zu Käse |
Alkoholfreie Getränke
| Boga: | sehr süße tunesische Cola |
| Thé à la Menthe: | gesüßter Pfefferminztee mit frischer Minze |
| Mokka: | starker Kaffee, der häufig mit einem Schuss Rosen- oder Geranienwasser verfeinert wird |
