Πορτογαλικές απολαύσεις
Η τοπική κουζίνα του Αλγκάρβε προσφέρει σχεδόν όλα όσα επιθυμεί η καρδιά ενός γνώστη. Παρακάτω σας δίνουμε ορισμένους όρους που πρέπει να έχετε μαζί σας.
| μενού | elementa |
| λίστα κρασιών | Κατάλογος κρασιών |
| κάλυψη (συνήθως έναντι πληρωμής) | Κουβερ (περιλαμβάνει ψωμί, τυρί, ελιές, βούτυρο και πάστα σαρδέλας) |
Τυπικά εθνικά πιάτα
| Στιφάδο | Ψάρι στιφάδο με πατάτες, ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια |
| Μπακαλιάρος | Μπακαλιάρος (ψητός, βραστός) |
| Καταπλάνα | Ψάρι στιφάδο με μύδια, πιπεριές, ντομάτες και πατάτες |
| Carne de Porco a alentejana | Μύδια και χοιρινό με κόλιανδρο |
| Ρύζι θαλασσινών | Ρυζοκατσαρόλα με θαλασσινά |
Σούπες (Sopa)
| Πράσινο ζωμό | Πουρέ πράσινο λάχανο και σούπα πατάτας με λουκάνικο |
| Sopa Alentejana | διάφανος ζωμός με σκόρδο, αυγό, κύβους και ψωμί |
| Sopa de Galinha/Sopa de Canja | κοτόσουπα |
Ψάρια (peixe)
| Espadarte | Ξιφίας |
| Σαρδηνά | Σαρδέλες (κατά προτίμηση ψητές) |
| Αποκλειστική | αποκλειστική |
| Bife de Atum | μπριζόλα τόνου |
| Τσερν | ασημένια πέρκα |
| Salmonetes | σκορπιομάνα |
| καλαμάρι | καλαμάρι |
| Ameijoas | κοκκαλιές |
| Snapper | τσιπούρα |
| σολομός | σολομός |
Οστρακόδερμα (Mariscos)
| Αστακός | καραβίδα |
| γαρίδα | Καβούρια |
Κρέας (Carne)
| Μαγείρευτος | διάφορα βραστά κρέατα, λουκάνικα, λάχανα, πατάτες και καρότα |
| Carne de Porco Assada | χοιρινό ψητό |
| Carne de Vitela | μοσχαρίσιο ψητό |
| Κοστελέτα ντε Πόρκο | χοιρινή μπριζόλα |
| Κοστελέτα ντε Βιτέλα | μοσχαρίσια μπριζόλα |
| Εστυφάδα | Μοσχαρίσιο ψητό σε κατσαρόλα |
| Bife de Porco / Vaca | Χοιρινή μπριζόλα/μοσχαρίσια μπριζόλα |
| Lombo de Vaca | Μοσχαρίσιο φιλέτο/φιλέτο |
Πουλερικά (aves)
| Φράνκο πιρί πιρί | Κοτόπουλο με μπαχαρικό τσίλι |
| Περού | Τουρκία |
| Πάπια | Ente |
Συμπληρώματα (Acompanhamento)
| Όσπρια | λαχανικό |
| Batatas cozidas | μαγειρεμένες πατάτες |
| Μάρκες | Γαλλικά πατάτες |
| Ρύζι | Σχήμα |
| Ανάμεικτη σαλάτα | Ανάμικτη σαλάτα |
| ψωμί | ψωμί |
Επιδόρπιο (Sobremesa)
| Φρουτοσαλάτα | φρουτοσαλάτα |
| Παγωμένο | Εδώ |
| Tarte de Amendoa | κέικ αμυγδάλου |
| Tarte de nata | κέικ κρέμας |
| Pudim Caramelo | πουτίγκα καραμέλας |
| Γλυκό ρύζι | ριζόγαλο |
| τυρί | τυρί |
καφές (καφέ)
| Bica | μικρός μαύρος εσπρέσο |
| Bica Pingada | Εσπρέσο με λίγο γάλα |
| Cafe duplo | διπλός εσπρέσο |
| Cafe com direct | καφές με γάλα |
| Γκαλάο | μεγάλο ποτήρι καφέ με γάλα |
Κρασιά (vinhos)
Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τα τοπικά κρασιά! Στο εσωτερικό της χώρας καλλιεργούνται κατά προτίμηση βαριά, πλούσια σε τανίνες κόκκινα κρασιά, στα βόρεια επικρατεί το αφρώδη Vinho Verde, το γνωστό νεανικό λευκό κρασί - πραγματική σπεσιαλιτέ της Πορτογαλίας. Χαρακτηριστικό είναι το ελαφρύ τσούξιμο και το μαργαριτάρι. Μια άλλη σπεσιαλιτέ της Πορτογαλίας είναι το κρασί πόρτο (Vinho do Porto). Τα σταφύλια για αυτό το κρασί ενισχυμένο με κονιάκ μεγαλώνουν στην τραχιά, ορεινή περιοχή του Upper Douro στη βόρεια Πορτογαλία. Τα κρασιά λιμανιού είναι λευκά ή κόκκινα, με το κόκκινο να είναι πιο διάσημο και το λευκό συνήθως το πιο ξηρό (Seco). Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 19-24%.
| Βίνιο Μπλάνκο | λευκό κρασί |
| ερυθρό κρασί | ερυθρό κρασί |
| Vinho Verde | Νεαρό πράσινο κρασί |
