Τοπικές λιχουδιές
Καλή σας όρεξη!
| Τούβλο: | Λεπτό τηγανητό κουρκούτι γεμάτο με μείγμα αυγών, βοτάνων, τόνου, πατάτας και κάπαρης |
| Κουσκούς: | Εθνικό πιάτο της Τυνησίας, αφράτο σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι στον ατμό που σερβίρεται με κρέας, ψάρι ή λαχανικά |
| Τσακτσούκα: | Κρεμμύδι, ντομάτα και πιπεριά στιφάδο, μερικές φορές με άλλα φρέσκα λαχανικά |
| Ντούλμα: | Τηγανητά κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά |
| Καμούνια: | Παρασκευάζεται με συκώτι και μαγειρεύεται σε σάλτσα κύμινο |
| Χάρισα: | Διαβολικά καυτή πάστα από τριμμένη πιπεριά τσίλι, ελαιόλαδο και σκόρδο |
| Κούτσα: | Ψημένο πρόβειο κρέας με ψιλοκομμένες πατάτες και πιπεριές σε πικάντικη σάλτσα |
| Σλάτα Μεχούγια: | Σαλάτα ψητή ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Πικάντικο και συχνά σερβίρεται με τόνο, αυγό και κάπαρη |
| Merguez: | Πικάντικα λουκάνικα από πρόβειο κρέας |
| Oyja: | Ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι και αυγό τηγανητό σερβιρισμένο είτε με merguez είτε με γαρίδες |
| Tagine: | Κατσαρόλα αυγών με κρέας, λαχανικά και τυρί ψημένα στο φούρνο |
| Λεμπλέμπι: | Ρεβύθι στιφάδο καρυκευμένο με πικάντικη χαρίσα |
| Μπακλαβά: | Ντελικάτα, γλυκά αρτοσκευάσματα με αμύγδαλα και ξηρούς καρπούς |
| Μπούζα: | Αρτοσκευάσματα με ξηρούς καρπούς, κεχρί και σουσάμι ή με τούρκικο μέλι |
Στην υγειά σας!
Αλκοολούχα ποτά
| Celtia: | τοπική μπίρα |
| Lowenbrau: | Γερμανική μπύρα που παρασκευάζεται στην Τυνησία |
| «33»: | Γαλλική μπύρα που παρασκευάζεται στην Τυνησία |
| Θιβαρίνες: | πολύ νόστιμο λικέρ βοτάνων με 40% αλκοόλ κατ' όγκο, λέγεται ότι βοηθάει και σε προβλήματα στο στομάχι |
| cedratine: | Λικέρ βοτάνων με 25% οινόπνευμα κατ' όγκο |
| Μπούχα: | Μπράντι σύκου με 37,5% αλκοόλη κατ' όγκο |
| Ανισέτ: | Μπράντι γλυκάνισου με 35% αλκοόλη κατ' όγκο |
| Σίντι Ράις: | φρουτώδες λευκό κρασί |
| Muscat de Kelibia: | φρουτώδες, ξηρό μοσχάτο κρασί |
| Gris de Hammamet: | Ροζέ κρασί |
| Clos de Thibar: | Ροζέ κρασί |
| Magon: | βαρύ, ξηρό κόκκινο κρασί – ταιριάζει καλά με το φαγητό |
| Πρωί: | ροζέ ή κόκκινο κρασί |
| pinot: | ένα πολύ βαρύ κόκκινο κρασί – ταιριάζει πολύ με το τυρί |
Αναψυκτικά
| Μόδα: | πολύ γλυκιά τυνησιακή κόλα |
| Το à la Menthe: | ζαχαρούχο τσάι μέντας με φρέσκο δυόσμο |
| Μόκα: | δυνατός καφές, ο οποίος συχνά εξευγενίζεται με λίγο ροδόνερο ή γεράνι |
