…κρατά σώμα και ψυχή μαζί
Και είναι επίσης διασκεδαστικό να δοκιμάζεις νέα πράγματα. Ξεκινήστε την περιπέτεια της δοκιμής της τοπικής κουζίνας και ποτών σε ένα από τα πολυάριθμα μικρά ή μεγαλύτερα εστιατόρια. Σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε.
Η τοπική κουζίνα:
| στοιχείο: | μενού |
| πα: | ψωμί |
| manteiga: | Βούτυρο |
| αζείτονας: | Ελιές |
| κρύο πράσινο: | Σούπα λάχανου/πατάτας |
| σάλτσα ντομάτας / cebola: | Σούπα ντομάτας/κρεμμυδιού |
| canja de galinha: | Σούπα κοτόπουλου με ρύζι |
| sopa de peixe: | Ψαρόσουπα |
| sopa de grão: | Κοτόπουλο σούπα με αρακά, ντομάτες και κρεμμύδια |
| sardinhas em azeite: | Σαρδέλες με ελαιόλαδο |
| λάπας: | κοχύλια |
| arroz de mariscos: | Ρύζι με διάφορα οστρακοειδή |
| κοκτέιλ από κάμερα: | κοκτέιλ καβουριών |
| salada de atum: | Τονοσαλάτα |
| σαλάτα mista: | Ανάμικτη σαλάτα |
| καλώς: | σκόρδο |
| batata: | πατάτες |
| ρύζι: | Σχήμα |
| μέσα: | γλυκοπατάτα |
| batata doce: | γλυκοπατάτα |
| feijoada: | φασολάδα στιφάδο |
| caldeirada: | ψάρι στιφάδο |
| cozida a Πορτογάλος: | Κρέας/λαχανικά στιφάδο |
| Κοέλιο Άσαντο: | Ψητό κουνέλι με κρεμμύδια |
| Espada: | μαύρο θηλιόψαρο |
| bacalhau: | μπακαλάος |
| bife de atum: | μπριζόλα τόνου |
| sapateiras: | καραβίδα |
| camarões: | Καβούρια |
| polvo: | καλαμάρι |
| εσπετάδα: | Μοσχάρι σε σουβλάκι |
| carne de vinho και alho: | Χοιρινό σε σκόρδο και κρασί |
| φράγκο: | Κοτόπουλο/Κοτόπουλο |
| franco no churrasco: | Κοτόπουλο ψητό στα κάρβουνα |
| frango com piri piri: | Κοτόπουλο Πικάντικο |
| καλός φίλος: | Τηγανητό καλαμποκάλευρο |
| bolo de caco: | Ψωμί γλυκοπατάτας |
| queijo: | τυρί |
| μεγάλο μαχαίρι: | κέικ |
| bolo de mel: | κέικ με μέλι (τα Χριστούγεννα) |
Τα τοπικά ποτά:
Μαδέρα (κρασί)
| Malvasia (malmsey): | γλυκό, βαρύ, αρωματικό, ανοιχτό χρώμα τοπάζι, πολυτιμότερο κρασί Μαδέρα |
| Boal: | ημίγλυκο, σκούρο τοπάζι χρώμα, απαλό, νόστιμο και αρωματικό, εξαιρετικό τόσο ως παλιό όσο και ως νέο κρασί, εκτιμάται ως ή με επιδόρπιο |
| Μελάνι: | ημίγλυκο, ιδιαίτερα δημοφιλές ως νεανικό κρασί με εκλεκτό άρωμα |
| Κατα συρροη: | ξηρό, δυνατό και λίγο τραχύ στην πρώτη γουλιά, κεχριμπαρένιο χρώμα και πολύ διαυγές, όσο πιο παλιό τόσο το καλύτερο, εκτιμάται ως απεριτίφ |
| Verdelho: | ξηρό, κεχριμπαρένιο, δυνατό, αρωματικό |
Μπορείτε φυσικά να δοκιμάσετε τα διάφορα είδη κρασιού σε ένα από τα πολλά οινοποιεία και να βρείτε την αγαπημένη σας Μαδέρα. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή. Το κρασί της Μαδέρα σου πάει γρήγορα στο κεφάλι!
επιτραπέζιο κρασί
| Κόκκινο και λευκό κρασί: | Τα καλύτερα προέρχονται από τη μεγαλύτερη οινοπαραγωγική περιοχή της Πορτογαλίας, από το Dão και γύρω από τη Λισαβόνα. Το Doro velho είναι καλής ποιότητας, το Mattheus διατίθεται σε λευκό (branco) και κόκκινο (tinto), το Grandama είναι μια πιο γλυκιά ποικιλία. |
| Ροζέ κρασί: | Η πιο γνωστή είναι χωρίς αμφιβολία το Mattheus, είναι αφρώδη και δροσιστικό, άλλες καλές ποικιλίες είναι: Messias, Casal, Mendes, Quinta dos Reis. |
| Vinho Verde: | Μετάφραση σημαίνει πράσινο κρασί και προέρχεται από τη βόρεια Πορτογαλία. Ένα νεανικό κρασί που σερβίρεται κρύο με ψάρια και οστρακοειδή. Οι Casal-Garçia, Lagosta, Gatão και Aveleda είναι άλλες καλές ποικιλίες. |
| Πορτ κρασί: | Σπάνια πίνεται εδώ στη Μαδέρα, γνωστές ποικιλίες είναι οι Sandemann, Croft και Cockburn. |
| Aguardente: | Μπράντυ από ζαχαροκάλαμο με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. |
| Πόντσα: | Μικτό ρόφημα φτιαγμένο από aguardente, μέλι και χυμό λεμονιού. |
| Λικέρ: | Σπεσιαλιτέ της Μαδέρας είναι το λικέρ Maracuja, το οποίο φτιάχνεται από το φρούτο του πάθους, υπάρχουν επίσης λικέρ κεράσι και μπανάνα και λικέρ κάστανο. |
| Μπύρα: | Η μπύρα Coral φτιάχνεται εδώ στο νησί και έχει πολύ καλή γεύση. |
Μικρός πελάτης καφέ
| bica/cafe: | μαύρος εσπρέσο |
| cafe grande: | μεγάλο φλιτζάνι εσπρέσο |
| καριόκα: | Εσπρέσο αραιωμένο με νερό |
| κινέζικα: | μεγάλο φλιτζάνι καφέ γάλακτος |
| cafe branco: | Καφές γάλακτος (περισσότερος καφές από γάλα) |
| γκαλάο: | Ποτήρι καφέ γάλακτος (περισσότερο γάλα από καφέ) |
| garoto: | κυριολεκτικά κρεμασμένος, μικρός καφές με λίγο γάλα |
| cortado: | Καφές με λίγη γλυκιά Μαδέρα και ξύσμα λεμονιού |
| quentinha: | «Warmer up» = καφές, λικέρ από ζαχαροκάλαμο, μέλι και ξύσμα λεμονιού |
