Η πρωτεύουσα του νησιού Μαλέ είναι το κέντρο ανεφοδιασμού των ατόλων. Εδώ φορτώνονται τρόφιμα και μεταφέρονται στα νησιά δια θαλάσσης.

Σχεδόν τα πάντα πρέπει να εισάγονται από την Ινδία, τη Σρι Λάνκα, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία ή τα Εμιράτα. Παρά τη δύσκολη κατάσταση εφοδιασμού, τα θέρετρα προσφέρουν μια καλή ποικιλία φαγητού και ποτών.

Η κουζίνα των Μαλδίβων είναι μάλλον απλή και προσγειωμένη και βασίζεται σε πιάτα με κάρυ και ρύζι. Χρησιμοποιούνται πολύπλευρα και καυτερά μπαχαρικά όπως τσίλι και κάρυ.

Το εθνικό πιάτο ονομάζεται Garudhiya, μια απλή αλλά πολύ νόστιμη σούπα τόνου.

Τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών περιλαμβάνουν το λυθρίνι, το σκουμπρί, τη γλώσσα και τον καρχαρία. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το παραδοσιακό ψάρι γκούλας, που ονομάζεται Mas Riha - καθώς και το αποξηραμένο ψάρι (Hiki Mas), το οποίο έχει μια πολύ μοναδική γεύση. Εκτός από τα ψάρια, φρέσκα φρούτα όπως μίνι μπανάνες, παπάγια, μάνγκο και καρύδες βρίσκονται στην κορυφή του μενού.

Τα τυπικά επιδόρπια της χώρας είναι υπερβολικά γλυκαμένα για τις ευρωπαϊκές γεύσεις.