Μεξικάνικα εδέσματα
Η μεξικάνικη κουζίνα είναι ένα πολύ νόστιμο μείγμα προϊσπανικής και ισπανικής παράδοσης. Η βάση της διατροφής του λαού είναι το καλαμπόκι σε διάφορες μορφές, ιδιαίτερα ως τορτίγια. Η τορτίγια είναι ψωμί, πιάτο και κουτάλι ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα βουτήξετε σε ρολό στον παχύρρευστο πουρέ γουακαμόλε, που αποτελείται από αβοκάντο, τσίλι, jitomate (=κόκκινη ντομάτα) και κρεμμύδια, και έχετε ένα πλήρες πιάτο.
Τα καστανά, τα κόκκινα και τα μαύρα φασόλια - τα frijoles - είναι δότες πρωτεΐνης. Τα προτιμώμενα κρέατα είναι το κοτόπουλο (pollo) και η γαλοπούλα (guijolote), και τα δύο κατά προτίμηση στην πικάντικη σάλτσα mole poblano, η οποία παρασκευάζεται από περίπου 20 συστατικά. Το κοκκώδες ρύζι (arroz) σερβίρεται ως συνοδευτικό. Τα νόστιμα μέρη κάκτων τρώγονται συχνά ως λαχανικά ή σαλάτες.
Αλλά πριν από εσάς !Buen provecho! (καλή όρεξη) έχετε ακόμα να επιλέξετε από το μενού.
Εδώ είναι μια επιλογή από τυπικές σπεσιαλιτέ:
| Sopa de Lima: | Σούπα λεμονιού με τοστ τορτίγιες και κοτόπουλο |
| Rellenos της Χιλής: | Πράσινες πιπεριές γεμιστές με κρέας, ψάρι ή τυρί |
| Enchiladas: | Τυλίγονται τορτίγιες γεμάτες με μείγμα τυριού ή κρέατος – Προειδοποίηση: πικάντικο! |
| Quesadillas: | Τορτίγιες στο φούρνο με γέμιση τυριού |
| Taco: | Τορτίγιες γεμιστές με αυγό, κρέας, τυρί, τσίλι ή λαχανικά, π.χ. tacos de pollo (τορτίγια γεμιστή με κοτόπουλο) |
| Tacos al pastor: | Tacos με σουβλιστό χοιρινό |
| tortas: | Ψωμάκια γεμιστά με όλα τα είδη |
| ceviche: | Ένα πιάτο μαριναρισμένο ωμό ψάρι με ντομάτες, αβοκάντο και τσίλι |
| Pollo pibil: | Ένα είδος γκούλας κοτόπουλου με ντομάτες, κρεμμύδια και τσίλι |
| Cochinita pibil: | Το ίδιο και με το χοιρινό |
| Ταμπικένα: | Μοσχάρι πεπλατυσμένο με γουακαμόλε |
| Φλαν: | Ένα είδος πουτίγκας καραμέλας |
Αν δεν σας αρέσουν οι τορτίγιες καλαμποκιού (που μπορεί να είναι πιο συνηθισμένες στους Ευρωπαίους), παραγγείλετε tortillas de harina (τορτίγια σιταριού).
Και δεδομένου ότι ένα καλό γεύμα (αλλά όχι μόνο φαγητό) περιλαμβάνει και ένα ποτό, απαριθμήσαμε τα πιο σημαντικά ποτά που μπορείτε να πάρετε στο Μεξικό.
| Μπύρα: | Μπύρα - Συνιστώνται οι Corona, XX και Tecate, υπάρχουν και πιο σκούρες μπύρες όπως η Negra Modelo |
| Λεμονάδα: | Μια δροσιστική παγωμένη λεμονάδα (φτιαγμένη με μεταλλικό νερό) από λάιμ |
| Σαγκρία: | Ένα μείγμα κόκκινου κρασιού και λεμονάδας |
| Τεκίλα: | κονιάκ αγαύης |
| Mezcal: | Επίσης ένα schnapps αγαύης, αν θέλετε με το σκουλήκι |
| Μεξικάνικο ποτό: | Ζυμωμένος χυμός αγαύης (το αλκοόλ των Αζτέκων, αλλά επιτρεπόταν να πίνεται μόνο από την ηλικία των 52 ετών!) |
| Μαργαρίτα: | Τεκίλα με χυμό λεμονιού και Cointreau, συχνά με χείλος αλατιού στο ποτήρι |
| Κούβα Libre: | Coca Cola με ρούμι Bacardi και λεμόνι |
| Pina Colada: | Γάλα καρύδας, χυμός ανανά και κοκτέιλ ρούμι |
| Τεκίλα σανράϊζ: | Χυμός πορτοκαλιού, τεκίλα και κοκτέιλ γρεναδίνης |
Και τώρα: ¡Salud! Για το καλό
