Τουρκικά ποτά και τουρκικά φαγητά
Η τουρκική κουζίνα μπορεί να ανατρέξει σε μια μακρά παράδοση. Τα πιάτα είναι αντίστοιχα διαφορετικά, ώστε να γνωρίσετε πολλά πιάτα και μεθόδους προετοιμασίας κατά τη διάρκεια διακοπών στην Τουρκία. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η ενασχόληση με καυτά και ανατολίτικα μπαχαρικά ή σκόρδο δεν είναι σπάταλη. Δεδομένου ότι η κατανάλωση χοιρινού κρέατος είναι απαγορευμένη για τους μουσουλμάνους, τα πιάτα με χοιρινό δεν συγκαταλέγονται στα παραδοσιακά πιάτα στην Τουρκία.
Γενικά, η τοπική κουζίνα είναι καλά ανεκτή από τους Κεντροευρωπαίους, εκτός από την ενίοτε γενναιόδωρη χρήση του ελαιολάδου.
Το ψωμί (Ekmek) και το νερό (Su) αποτελούν μέρος κάθε γεύματος και τοποθετούνται στο τραπέζι χωρίς να σας ζητηθεί, ακόμα και στην πιο απλή τοποθεσία. Το πρωινό συνήθως αποτελείται από λευκό ψωμί, μέλι (Bal), μαρμελάδα (Reçel), πρόβειο τυρί (Beyaz Peynir), βούτυρο (Tereyag), ελιές (Zeytin) και τσάι (Çay).
Όλα τα κοινά ποτά είναι διαθέσιμα στην Τουρκία. Το τσάι (Çay) πίνεται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και είναι το εθνικό ποτό. Το Ayran, ένα δροσιστικό ποτό από γιαούρτι, νερό και αλάτι, είναι ένα δημοφιλές ποτό τις ζεστές μέρες. Η τούρκικη μόκα (Türk kahvesi) πίνεται συνήθως μετά το γεύμα. Αν το σνάπς γλυκάνισου (ρακί) αραιωθεί με νερό, γίνεται γαλακτώδες και θολό. γι' αυτό λέγεται και γάλα λιονταριού.
| Στη μέση | Ορεκτικά |
| arnavut cigeri | καρυκευμένο και τηγανητό συκώτι |
| cerkez tavugu | κρύο κοτόπουλο σε σάλτσα καρυδιού |
| cig kofte | ωμό μοσχαρίσιο κιμά αναμεμειγμένο με μπαχαρικά |
| midye dolmasi | πικάντικα γεμιστά μύδια |
| πιλάκι | λευκά φασόλια σε λάδι |
| γεμιστά φύλλα | γεμιστά φύλλα κρασιού |
| Χαϊδάρι | Γιαούρτι με σκόρδο και δυόσμο |
| Corbalar | σούπες |
| Dügün corbasi | σούπα με δεμένο κρέας |
| Mercimek Corbasi | φακή σούπα |
| yayla corbasi | Σούπα γιαουρτιού με δυόσμο |
| iskembe corbasi | πατσάς |
| Kebaplar | πιάτα κρέατος |
| μπριζόλα | Μοσχαρίσια μπριζόλα |
| κεμπάπ | Αρνί ψητό στη ψησταριά |
| Σις κεμπάπ | σουβλάκι ψητό κρέας |
| πιτζόλα | αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα |
| kuzu dolmasi | τηγανητό αρνί με γέμιση ρυζιού |
| hunkar begendi | Αρνί με πουρέ μελιτζάνας |
| manti | Ζυμαρικά γεμιστά με κρέας σε σάλτσα γιαουρτιού |
| Σαλάτες | σαλάτες |
| piyaz | Σαλάτα με λευκά φασόλια |
| coban salatasi | ανάμεικτη σαλάτα, ποιμενική σαλάτα |
| μελιτζανοσαλάτα | Μελιτζανοσαλάτα |
| Zeytinyaglilar | Λαχανικά σε ελαιόλαδο (κρύα ή ζεστά) |
| zeytinyagli fasulye | πράσινα φασόλια σε μια πικάντικη σάλτσα |
| patlican kizartma | τηγανητές φέτες μελιτζάνας σε γιαούρτι |
| kabak kizartma | τηγανητές φέτες κολοκυθιού σε γιαούρτι |
| ιμάμ bayildi | Μελιτζάνα γεμιστή με κρεμμύδια και ντομάτες |
| ντολμάσι κάστορα | πιπεριές γεμιστές με ρύζι, κουκουνάρι και σταφίδες |
| Τατλιλάρ | επιδόρπια |
| φρούτα | καρπός |
| καρπούζ, καβούν | καρπούζι, πεπόνι μελιτώματος |
| σεφτάλι, muz, üzüm | Ροδάκινο, Μπανάνα, Σταφύλι |
| portacal, elma, φτώχεια | πορτοκάλι, μήλο, αχλάδι |
| incir, badem | σύκο, αμύγδαλο |
