Καλή ορέξη! Απολαύστε πολυπολιτισμικές επιρροές από την Ανατολή και τη Δύση!

Η κυπριακή κουζίνα έχει τις ρίζες της στην ελληνική. Χαρακτηριστική ένδειξη αυτού είναι η άφθονη χρήση ελαιολάδου. Σήμερα μπορείτε επίσης να βρείτε ιταλικές, αγγλικές, τουρκικές, λιβανέζικες και αιγυπτιακές επιρροές, που αντικατοπτρίζονται στη χρήση κανέλας στα πιάτα με κρέας και άφθονο κόλιανδρο στα πιάτα λαχανικών.

Χαρακτηριστικό της κυπριακής κουζίνας είναι η χρήση φρέσκων λαχανικών, ποιοτικού κρέατος και φρέσκου ψαριού. Το κρέας παρασκευάζεται κατά προτίμηση πάνω από τη σχάρα στα κάρβουνα και σερβίρεται ως κεμπάπ, κάτι που δεν έχει καμία σχέση με το κεμπάπ που ξέρουμε. Ένα κυπριακό κεμπάπ είναι ένα σουβλάκι με κρέας, συνήθως με αρνί. Πολύ δημοφιλή όμως είναι και τα μαγειρευτά και η κατσαρόλα, όπως ο μουσακάς, ο στιφάδος, το κλέφτικο και η αφέλια.

Αποκτάτε την πιο γευστική εντύπωση και την καλύτερη επισκόπηση των σπεσιαλιτέ αν παραγγείλετε μεζέ σε μια ρουστίκ ταβέρνα. Αυτές είναι μικρές μερίδες, παρόμοιες με τα τάπας στην Ισπανία. Πολλά διαφορετικά, ζεστά και κρύα πιάτα, που σερβίρονται σε ένα μενού 20-30 πιάτων, θα σας πείσουν! Καλό είναι λοιπόν να βγείτε για φαγητό ομαδικά για να γευτείτε όλες τις λιχουδιές. Μια άλλη σπεσιαλιτέ, ηλικίας πλέον 2.000 ετών, είναι το τσιριχτό τυρί, που επίσημα ονομάζεται χαλούμι. Το πολυλειτουργικό σπεσιαλιτέ τυρί Κύπρου, από αγελαδινό, πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βραστό, ψητό ή τηγανητό.

Ένα καλό γεύμα ταιριάζει με ένα καλό κρασί εδώ στην Κύπρο! Τα κυπριακά κρασιά φημίζονται για την ποιότητά τους από την αρχαιότητα. Ιδιαίτερη σπεσιαλιτέ της Κύπρου είναι το γλυκό επιδόρπιο κρασί Κουμανταρία, που θεωρείται το αρχαιότερο κρασί στον κόσμο. Ένα πολύ δημοφιλές απεριτίφ και ένα τυπικά δροσιστικό αλκοολούχο ποτό είναι το ξινό κονιάκ. Το ούζο πίνεται λιγότερο, αλλά μάλλον περισσότερο η Τσιβάνια, ένα κονιάκ από πυρηνό που δεν θεωρείται μόνο το εθνικό ποτό των αμπελουργών!

Αν προτιμάτε κάτι μη αλκοολούχο μετά το γεύμα, μπορείτε να παραγγείλετε έναν καφέ.