¡Buen provecho! – ¡Belhana Welshefa!
La gastronomía egipcia es oriental y diversa. Sus platos reflejan influencias árabes, persas, sirias y turcas, y suelen ser muy grasos y especiados. El cardamomo, el comino, el chile y el ajo se utilizan con frecuencia.
Si alguna vez te invitan a una auténtica comida egipcia, ¡prepárate bien! Eso significa que lo mejor es no comer nada en todo el día, porque una vez sentado a la mesa de tu anfitrión, no basta con decir que te gusta la comida; tendrás que demostrarlo con hechos. ¡No te preocupes, te espera una vibrante mezcla de diversas influencias culturales y platos increíblemente deliciosos!
La preparación de estos platos suele requerir no solo una gran variedad de ingredientes, sino también mucho tiempo. Sin embargo, los lugareños logran combinar los ingredientes más sencillos y siempre frescos para crear una delicia culinaria única.
El cerdo no está en el menú, ya que el Corán prohíbe su consumo, pero el kebab y el kofta hechos de ternera y cordero son muy sabrosos.
Para la mayoría de los egipcios, el pan plano (Aish Balladi), que suele comerse con queso blanco y tomate, las gachas de habas (Fûl) y los buñuelos de verduras (Tamija) son imprescindibles y forman parte de la dieta diaria. La pasta, el arroz y las legumbres, como las alubias y las lentejas, se sirven como guarniciones sustanciosas.
La selección de postres también es variada y típicamente oriental: dulces y con mucho azúcar y miel.
Y después de cada buena comida en Egipto, el chai (té) y la shisha (pipa de agua) son imprescindibles.
aperitivos
| Machalil: | verduras encurtidas |
| Batingan: | berenjena marinada y asada |
| Hummus: | Crema de garbanzos |
| Tehîna: | crema de sésamo aceitosa |
| Baba Ghanug: | Pasta de sésamo con trozos de berenjena a la parrilla |
| Bisra: | Sopa de alubias con ajo y cebolla asada |
| Fûl: | Gachas de avena hechas con habas cocidas |
| Shurbet atz: | sopa de lentejas |
| Salata baladi: | ensalada egipcia |
| Warak' Aynab: | Hojas de parra rellenas de arroz o carne picada. |
Platos principales y guarniciones
| Okra: | Okra con salsa de tomate |
| Besella: | Guisantes y zanahorias en salsa de tomate |
| Mahshi: | Verduras rellenas de arroz con hierbas (según la temporada) |
| Cossa: | Calabacines rellenos de carne finamente picada |
| Saneyet batates: | Papas con pimientos, cebollas y tomates |
| Shish Kebab: | Brocheta de carne hecha con cordero, hígado y cebollas, a veces también con pollo, asada a la parrilla sobre brasas (Firakh). |
| Salón de kebabs: | Goulash de cordero con comino |
| Kufta: | Rollitos de carne picada a la parrilla, muy sazonados. |
| Hecho: | Cordero sobre pan plano en salsa picante. |
| Brocheta: | brochetas de cordero o de ternera |
| Hamam mahshi: | palomas rellenas |
| Falafel: | albóndigas pequeñas, fritas en aceite, hechas de frijoles, cebollas, hierbas y ajo. |
| Kushari: | Arroz, pasta, guisantes y lentejas con cebolla, servidos con salsa de tomate picante. |
| Mulluchiyya: | Sopa elaborada con ingredientes similares a las espinacas. |
| Aisch Baladi: | pan plano |
Nachspeisen
| Baqlawa: | Pastel de hojaldre dulce con almendras, azúcar, canela y miel. |
| Basbusa: | Pastel de miel con nueces/pastel de azúcar |
| Umm Ali: | Un delicioso postre caliente elaborado con hojaldre, pasas, canela, frutos secos y vainilla, cubierto con leche y nata. |
| Konafa: | Masa dulce de macarrones con almendras, sirope y nueces. |
| Mahalabeya: | Arroz con leche con aceite de rosas |
