¡Traiga las vacaciones a casa!
¡Crea una velada oriental para quienes se quedan en casa y simplemente cocina un menú típico egipcio en casa!
Bebidas egipcias
| Arsir Tamarhindi: | jugo de tamarindo |
| Arsir Assab: | Jugo de caña de azúcar |
| chai: | Tee |
| Karkadeh: | Té de malvavisco servido frío |
| Karkadeh Suchna: | Té de malvavisco servido caliente |
| Bina'na: | Té de menta con una hoja de menta fresca. |
| Ahua Ziyada: | Café turco con mucho azúcar |
| Ahwa Mazbud: | Café turco con un poco de azúcar. |
| Maya: | Agua |
| Experiencia: | leche con canela |
Entrante: Salsa tahini
¼ taza de tahini (pasta de sésamo)
2 EL agua
1 limón
1 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta
Dientes de ajo 2-3
1 cucharada de perejil o cilantro
1 cucharadita de comino
Mezcla el ajo, el comino, la sal, la pimienta y la pasta de tahini (bien mezclada con jugo de limón y vinagre) hasta obtener una mezcla de color amarillo uniforme. Incorpora agua y revuelve hasta que quede suave y con la consistencia deseada. Decora con perejil picado (o cilantro). El tahini es excelente como salsa para untar en pan plano, galletas saladas o palitos de verduras.
Plato principal: Guiso de calabacín con garbanzos (Kosa bil Hommos)
1 kg de calabacín
½ kg de carne de res en cubos
1 taza de jugo de tomate y 1 taza de caldo de carne.
2 cucharadas de grasa (mantequilla clarificada o margarina)
cebolla 1
¼ kg de garbanzos secos, remojados en agua caliente
Pela el calabacín y córtalo en rodajas. Pica finamente la cebolla, mézclala con sal y pimienta, y frota la mezcla sobre la carne. Combina la carne con las rodajas de calabacín, luego agrega el jugo de tomate, el caldo de res, la grasa (mantequilla clarificada o margarina) y los garbanzos. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, y luego durante otros 15 minutos, hasta que la salsa espese y la grasa suba a la superficie.
Postre: Lokumades (Lokmet el Kady o Zalabia)
2 tazas de harina
10 g de levadura seca
Azúcar 1 EL
Aceite para freír
½ taza de azúcar glas
canela en polvo
2 tazas de agua tibia
1 taza de jarabe
Disuelve la levadura en el azúcar y el agua tibia y déjala reposar durante 15 minutos. Mezcla la harina con la levadura, revuelve bien y deja levar durante 1 hora. Con una cucharadita, toma pequeñas porciones de masa y fríelas en aceite caliente (de al menos 5 cm de profundidad) hasta que estén doradas. Inmediatamente después de freírlas, sumérgelas en almíbar durante 1 minuto, luego escúrrelas y espolvoréalas con la mezcla de azúcar glas y canela.
