Gotas populares en Corfú

Aunque el clima y las condiciones del suelo no eran particularmente favorables para las producciones a gran escala, Corfú era una región vitivinícola de primera clase en la antigüedad. Vides, vides, copas de vino e imágenes de Baco, el dios del vino, están representadas en muchas monedas. Según los registros venecianos del siglo XVI, el impuesto al vino era la principal fuente de ingresos. Sin embargo, después de que los venecianos hicieran obligatorio el cultivo del olivo, la viticultura disminuyó constantemente y hoy solo representa el 16% de la superficie agrícola. Sin embargo, los corfiots beben mucho vino, aunque suelen preferir el casero.

Laderas secas como Pagoi, Liapades, Sinarades o Pentati ofrecen la mejor calidad de suelo. La habilidad y la experiencia del enólogo son igualmente importantes para un buen vino.

Kakotrygis (= difícil de leer): La variedad se llama así porque los tallos duros dificultan la cosecha. Las uvas hacen un vino blanco con un aroma fino, comparable a un Riesling.

moscato: Un vino blanco muy picante se elabora con las uvas, que se cultivan con gran éxito en la zona de Strinilas en el Pantokrator.

Petrocorintho: Cultivadas exclusivamente en la región de Mesis (Sinarades-Kastellani-Kuramades), estas uvas dan como resultado un vino tinto seco de muy buena calidad.

Skopelitikó: Uvas de la zona de Ano Garuna, de las que se elabora un vino tinto.

A los enólogos les gusta mezclar las siguientes uvas con estas variedades: Fraoula (en realidad una uva de mesa), Rozaki, Martzavi, Fidia, Kokkinomustitsa, Alepoura, Korjanitis, Xipleko, Arkadino, Afioni, Ajumastos y Pinpiniola.

Las siguientes palabras griegas son útiles al realizar el pedido: