Bebidas turcas y comida turca
La cocina turca puede mirar hacia atrás en una larga tradición. Los platos son igualmente diversos, por lo que puede conocer numerosos platos y métodos de preparación durante unas vacaciones en Turquía. Contrariamente a la creencia popular, tratar con especias picantes y orientales o con ajo no es un desperdicio. Dado que comer carne de cerdo está prohibido para los musulmanes, los platos de carne de cerdo no se encuentran entre los platos tradicionales de Turquía.
En general, la cocina local es bien tolerada por los centroeuropeos, aparte del uso a veces liberal del aceite de oliva.
El pan (Ekmek) y el agua (Su) son parte de cada comida y se ponen sobre la mesa sin que se les pida, incluso en la localidad más sencilla. El desayuno suele constar de pan blanco, miel (Bal), mermelada (Reçel), queso de oveja (Beyaz Peynir), mantequilla (Tereyag), aceitunas (Zeytin) y té (Çay).
Todas las bebidas comunes están disponibles en Turquía. El té (Çay) se bebe a cualquier hora del día y es la bebida nacional. Ayran, una bebida refrescante a base de yogur, agua y sal, es una bebida popular en los días calurosos. La moca turca (Türk kahvesi) se suele beber después de una comida. Si el aguardiente de anís (raki) se diluye con agua, se vuelve lechoso y turbio; por eso también se le llama leche de león.
| meze | aperitivos |
| guijarro | hígado sazonado y frito |
| estoy hablando de eso | pollo frio en salsa de nuez |
| cig kofte | carne molida cruda mezclada con especias |
| mejillones rellenos | mejillones rellenos picantes |
| problema | alubias blancas en aceite |
| hojas rellenas | hojas de vino llenas |
| Haydari | Yogur con ajo y menta |
| Corbalar | sopas |
| Dügün corbasi | sopa de carne encuadernada |
| sopa de lentejas | sopa de lentejas |
| sopa de primavera | Sopa de yogur con menta |
| sopa de tripa | sopa de tripa |
| brochetas | platos con carne |
| filete | Filete de ternera |
| 'doner kebab | Cordero a la parrilla en un asador |
| hermana kebap | brocheta de carne a la parrilla |
| chuleta | Chuletas de cordero a la parrilla |
| cordero relleno | cordero frito con relleno de arroz |
| hunkar begendi | Cordero con puré de berenjena |
| Manti | Empanadillas rellenas de carne en salsa de yogur |
| Ensaladas | Sazone con sal |
| pizza | ensalada de alubias blancas |
| cobán salatasi | ensalada mixta, ensalada de pastor |
| ensalada de berenjena | Ensalada de berenjena |
| Aceites de Oliva | Verduras en aceite de oliva (frías o templadas) |
| frijoles de aceite de oliva | judías verdes en salsa picante |
| patlican kizartma | rodajas de berenjena frita en yogur |
| calabacín asado | rodajas de calabacín frito en yogur |
| imán bayildi | Berenjenas rellenas de cebolla y tomate |
| castor dolmasi | pimientos rellenos de arroz, piñones y grosellas |
| dulces | Postres |
| frutas | Obst |
| karpuz, kavún | sandía, melón dulce |
| melocotón, plátano, uva | melocotón, plátano, uva |
| portacal, elma, pobreza | naranja, manzana, pera |
| higos, almendras | higo, almendra |
