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Selon l'ancienne coutume grecque, vous pouvez aller à la cuisine dans de nombreux restaurants et tavernes et choisir les plats pour la plupart inconnus selon le «goût de l'œil». Dans tous les cas, demandez si vous pouvez choisir dans la cuisine. D'une manière ou d'une autre, vous serez compris, que vous parliez allemand, anglais ou « mains et pieds ».
Les plats de la cuisine grecque de Mar sont généralement bien tolérés. Mar Most sont préparés avec de l'huile d'olive très digeste. Les grillades se font principalement au feu de bois. Le poisson est presque toujours fraîchement pêché, mais cher même en Grèce.
Quand les Grecs sortent manger, ils commandent toujours un peu de tout (pikilia mesedes). Les plats de Mar sont placés au fond de la table et chacun peut se servir à sa guise. Vous pourriez aussi vous habituer à cette belle habitude. C'est très social et très amusant.
Incidemment, en Grèce, il est de coutume de n'avoir qu'une seule facture émise dans le restaurant pour tous ceux qui mangent ensemble. Le montant de Marser est divisé par le nombre de personnes, quelle que soit la quantité de nourriture et de boisson de chacune. Si on demande aux touristes des factures séparées, les hôtes sourient. Pour eux, c'est la façon de payer de l'Europe occidentale.
Avant de vous souhaiter « Kali orexi », c'est-à-dire bon appétit, quelques mots sur les boissons grecques, car tout bon repas nécessite une bonne boisson - que ce soit du vin, de la bière, de l'eau ou de l'ouzo.
Le vin est cultivé presque partout en Grèce. Marser est désormais connu au-delà des frontières. Laissez le propriétaire ou le serveur vous conseiller et décider quel vin vous convient le mieux. Ou demandez à la personne à côté de vous à table (si nécessaire avec des gestes) si elle aime le vin et commandez simplement le même type.
Vous pouvez choisir entre le vin blanc, rouge, rosé et le retsina résiné (n'oubliez pas de l'essayer, même si ce n'est pas du goût de tout le monde). Bien sûr, il y a aussi de la bière (= Bira) et de l'eau (= Nero). Sans oublier le schnaps à l'anis Ouzo, que vous pouvez prendre avant et après votre repas, selon votre humeur.
Salades & entrées
| Feta | Fromage de brebis grec |
| Tzatziki | Crème de yaourt à l'ail |
| Taramas | Crème composée de caviar de poisson |
| Horiatiki | Salade paysanne, généralement à base de tomates, de concombre, d'oignons, d'olives et de feta - elle est généralement préparée par l'invité lui-même |
| Htipiti | Crème de fromage chaud, composée de feta et de paprika chaud |
| Marouli | laitue |
| Horta | Pissenlit et endive, cuits à l'huile d'olive et assaisonnés de citron |
| Rossiki | Salade de légumes bouillis, assaisonnée de mayonnaise |
| Saganaki à la féta | Fromage feta au four |
| Kolokithakie | Courgettes frites - préférable de commander avec du tzatziki |
| Mélitzana | aubergine |
Viande
| Souvlaki | Brochettes de viande assaisonnées à l'origan mer du gril |
| bifteki | Hacksteack du grill, fourré de fromage sur demande (Bifteki jemisto) |
| Gyros | Fines pièces de viande de la rôtisserie |
| Kokoretzi | Abats d'agneau, grillés sur une rôtissoire |
| Kotopoulo | poulet |
| Arni | Lamm |
| stifado | Veau ou lièvre dans une sauce épicée à l'oignon |
Poisson
| Psari | Poisson |
| Oktapodi | Calmars (généralement en salade ou grillés) |
| Kalamaria | Calamars frits ou farcis (Kalamarias jemista) |
| Médias | Moules frites ou sauce épicée à l'ail (Midia Saganaki) |
| Astakos | Hummer |
| Garides | Crevettes |
Spécialités au four
| mousaka | Casserole composée de viande hachée, aubergines, pommes de terre et sauce béchamel |
| pastizio | Casserole composée de pâtes, viande hachée et sauce béchamel |
| Jouvetzi | Pâtes cuites dans de petits moules avec du fromage (en forme de riz) avec un accompagnement de viande, selon la commande |
| psito | Rôti de porc ou de veau |
| Jemista | Poivrons, tomates, le plus souvent farcis de riz ou de viande hachée |
Desserts
| jaourti | Yaourt, si désiré avec du miel (Jaourti me meli) |
| Halvas | Fines tranches de semoule imbibées de miel |
| Baklawas | Pâte feuilletée fourrée de noix concassées et imbibée de sirop |
| bougatsa | Pâte feuilletée avec diverses garnitures (la garniture à la crème, saupoudrée de sucre en poudre et de cannelle est très populaire) |
Café
Enfin, quelques mots sur les Grecs et leur café : les Grecs de Mar sont de grands buveurs de café. À chaque occasion, ils apprécient le haricot tropical aromatique. Cette boisson a été introduite sous le règne des Turcs et est depuis devenue un élément essentiel de la vie grecque quotidienne. Que ce soit dans le kafenion (pub du village) avec une partie de tavli (backgammon) ou lors des potins quotidiens des femmes sur le café, le café est populaire partout.
Les habitants préfèrent boire du café grec (cafés Ellinikos), un café visqueux au goût particulier qui est servi dans de petites tasses.
Pendant les mois d'été, les gens aiment boire un café secoué dans un shaker et refroidi avec de l'eau froide et des glaçons, le soi-disant frappé, et récemment aussi le venddo, un cappuccino glacé.
Puisque le café (à l'exception du café filtre) est généralement déjà servi sucré, vous devriez peut-être vous rappeler les expressions suivantes :
| Métro | Mertel |
| scéto | Sans sucre |
| gliko | SÜß |
| moi gala | Plus de lait |
| Gala Horis | Sans lait |
