Points de vente populaires à Corfou

Bien que le climat et les conditions du sol ne soient pas particulièrement favorables aux productions à grande échelle, Corfou était une région viticole de premier ordre dans les temps anciens. Des vignes, des vignes, des coupes à vin et des images de Bacchus, dieu du vin, sont représentés sur de nombreuses pièces de monnaie. Selon les archives vénitiennes du XVIe siècle, la taxe sur le vin était la principale source de revenus. Cependant, après que les Vénitiens eurent rendu obligatoire la culture de l'olivier, la viticulture n'a cessé de décliner et ne représente aujourd'hui que 16% de la surface agricole. Néanmoins, les Corfiotes boivent beaucoup de vin, même s'ils préfèrent généralement celui fait maison.

Mar meilleures conditions de sol offrent des pentes sèches comme à Pagoi, Liapades, Sinarades ou Pentati. Le savoir-faire et l'expérience du vigneron sont tout aussi importants pour un bon vin.

Kakotrygis (= difficile à lire) : La variété Mar est ainsi nommée parce que les tiges dures rendent la récolte difficile. Les raisins Mar produisent un vin blanc à l'arôme fin, comparable à un Riesling.

Moschato : Un vin blanc très épicé est élaboré à partir des raisins cultivés avec grand succès dans la région de Strinilas sur le Pantokrator.

Pétrocorinthe : Cultivés exclusivement dans la région de Mesis (Sinarades-Kastellani-Kuramades), ces raisins donnent un vin rouge sec de très bonne qualité.

Skópelitiko : Raisins de la région d'Ano Garuna, à partir desquels un vin rouge est produit.

Les viticulteurs aiment ajouter les raisins suivants aux cépages Marsen : Fraoula (en fait un raisin de table), Rozaki, Martzavi, Fidia, Kokkinomustitsa, Alepoura, Korjanitis, Xipleko, Arkadino, Afioni, Ajumastos et Pinpiniola.

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