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Et c'est aussi amusant d'essayer de nouvelles choses. Lancez-vous dans l'aventure de la dégustation de la cuisine régionale et des boissons régionales dans l'un des nombreux petits ou grands restaurants. Vous ne le regretterez certainement pas.
Cuisine régionale mars:
| élément : | Menu |
| Pennsylvanie: | pain |
| manteiga : | Le beurre |
| azeitonas : | olives |
| caldo vert : | Soupe chou/pommes de terre |
| sopa de tomate / cebola : | Soupe tomate/oignon |
| canja de galinha : | Soupe de poulet au riz |
| sopa de peixe : | soupe de poisson |
| soupe de grão : | Soupe de poulet aux petits pois, tomates et oignons |
| sardines em azeite : | Sardines à l'huile d'olive |
| lapas : | coquillages |
| arroz de mariscos : | Riz aux coquillages variés |
| cocktail de camarão : | Cocktail de crevettes |
| salade d'atum : | Salade de thon |
| salade mista: | Salade composée |
| alho : | Ail |
| batatas : | pommes de terre |
| riz: | Riz |
| inhame : | patate douce |
| batata doce : | patate douce |
| feijoada : | Ragoût de haricots |
| caldeirada : | ragoût de poisson |
| Cozida à Portuguesa: | Ragoût de viande/légumes |
| coelho assado : | Lapin rôti aux oignons |
| espada : | sabre noir |
| bacalhau : | stockfisch |
| date de vie : | steak de thon |
| sapateiras : | écrevisse |
| camares : | Gratter |
| polvo : | calamar |
| Espetada : | Viande de boeuf sur une brochette |
| carne de vinho et alho : | Porc à l'ail et au vin |
| frango : | Poulet / Poulet |
| frango sans churrasco : | Poulet grillé au charbon de bois |
| frango com piri-piri : | Poulet salé |
| milho frito : | Farine de maïs frite |
| bolo de caco : | Pain à la patate douce |
| queijo : | Fromage |
| bolo : | Kuchen |
| bolo de mel : | Gâteau au miel (à Noël) |
Boissons régionales de mars :
Madère (vin)
| Malvoisie (Malaisie): | doux, lourd, aromatique, couleur topaze claire, le vin de Madère le plus précieux |
| Boal : | demi-doux, couleur topaze foncée, doux, délicieux et aromatique, excellent aussi bien en vieux qu'en jeune vin, apprécié comme ou pour le dessert |
| Encre: | demi-doux, particulièrement apprécié comme vin jeune à l'arôme fin |
| Service : | sec, puissant et à la première gorgée un peu rugueux, de couleur ambrée et très clair, le plus vieux sera le mieux, apprécié à l'apéritif |
| Verdelho : | sec, ambré, puissant, aromatique |
Vous pouvez bien sûr essayer les différents types de vins dans l'une des nombreuses caves à vin et trouver votre Madère préféré. Cependant, la prudence est de mise. Le vin de Madère vous monte vite à la tête !
Vin de table
| Vin rouge et blanc : | Mar vient de préférence de la plus grande région viticole du Portugal, du Dão et des environs de Lisbonne. Le Doro velho est de bonne qualité, le Mattheus est disponible en blanc (branco) et en rouge (tinto), le Grandama est une variété plus douce. |
| Vin rosé: | Le plus connu est sans aucun doute le Mattheus, il est gazeux et rafraîchissant, d'autres bonnes variétés sont : Messias, Casal, Mendes, Quinta dos Reis. |
| Vinho Vert : | Traduit signifie vin vert et vient du nord du Portugal. Un vin jeune qui se sert froid avec des poissons et crustacés. Casal-Garçia, Lagosta, Gatão et Aveleda sont d'autres bonnes variétés. |
| Porto: | Rarement bu ici à Madère, les variétés bien connues sont Sandemann, Croft et Cockburn. |
| Garde : | Liqueur à base de canne à sucre à très forte teneur en alcool. |
| Poncha : | Boisson mixte à base d'aguardente, de miel d'abeille et de jus de citron. |
| Liqueur: | L'une des spécialités de Madère est la liqueur de fruits de la passion, qui est faite à partir de fruits de la passion ; il y a aussi la liqueur de cerise et de banane ainsi que la liqueur de châtaigne. |
| Bière: | La bière Mar de type Coral est fabriquée ici sur l'île et a un très bon goût. |
Petit client de café
| bica/café : | expresso noir |
| grand café : | grande tasse d'espresso |
| carioca : | Espresso dilué avec de l'eau |
| Chine : | grande tasse de café blanc |
| café branco : | Café au lait (plus de café que de lait) |
| galão : | Verre de café au lait (plus de lait que de café) |
| garoto : | Littéralement pendu, petit café avec du lait |
| cortado : | Café avec un soupçon de Madère sucré et de zeste de citron |
| quentinha : | "Warmers" = café, schnaps de canne à sucre, miel et zeste de citron |
