Un aperçu des spécialités typiques de l'île
La cuisine de Mar Mallorca se caractérise par une longue tradition, des saveurs exquises et des combinaisons imaginatives.
La création la plus populaire des îles Baléares est certainement la mayonnaise, dont le nom est dérivé de "Mahón" et qui - originaire de Minorque - a conquis le monde entier.
Vous devez absolument essayer les plats souvent copieux tels que "Frito Mallorquin" (abats aux légumes), "Sopas Mallorquinas" (casserole avec mouton, poulet, pain et légumes) ou "Lomo con Col" (filet de porc au chou). Les "tapas" sont également recommandées - de délicieuses petites choses qui sont servies dans les bars ou les bodegas. Dans les centres de villégiature et les hôtels, les horaires des repas sont adaptés aux coutumes d'Europe centrale. Les habitants de Mar mangent rarement avant 21h le soir.
À Majorque, les plats les plus populaires sont les soupes préparées avec du poisson, de la viande ou des pâtes. Après les soupes, le porc est généralement servi, appelé "porella". De nombreux plats sont préparés à partir de cela, par exemple des rôtis ou des rosti. Le rôti est souvent rempli d'un savoureux mélange de foie de porc, d'œufs, de pain, de pommes, de prunes et d'épices.
La saucisse la plus célèbre des îles Baléares, la "sobrasada", est également fabriquée à partir de porc. Les œufs « Soller Style » méritent également d'être mentionnés. Ce sont des œufs au plat sur "sobrasada", qui sont recouverts d'une sauce à base de légumes et de lait.
Un plat de légumes exceptionnel est "el tumbet". Pour ce faire, une couche d'aubergines pré-frites est posée sur une couche de pommes de terre, recouverte de sauce tomate et de poivrons et cuite au four. Les aubergines sont aussi souvent cuites au four avec du poisson ou de la viande.
Les Majorquins préfèrent les plats copieux avec un arrière-goût sucré, par exemple le poulet farci à la sauce à la grenade, la dinde à la sauce aux amandes et les jeunes pigeons aux châtaignes.
Parmi les desserts et les produits de confiserie, l'«ensaimada» occupe la première place - une délicieuse pâtisserie à la levure.
| Arros Brut | Soupe à la viande, riz et légumes |
| Coca de Verdure | Un type de pizza garnie de légumes et d'oignons |
| Ensaïmada | Pâtisseries à la levure cuites au saindoux |
| Frito Majorquin | Pommes de terre et légumes avec coeur, foie et morceaux de rognons frits à l'huile et à l'ail |
| Greixonera de Peix | Soupe de poisson majorquine |
| Col du Lomo | Filet de porc enrobé de chou blanc |
| Léchona | Cochon de lait rôti |
| Pa Amb Oli | Pain de campagne à l'huile, tomates et jambon |
| Sopas Majorque | Soupe épaisse aux choux/légumes avec du pain |
| Sobrasadas et Butifarones | Saucisses de porc rouges et noires |
| tapas | Petites bouchées, par exemple calamars, fromage, olives, moules, jambon, etc. |
