Habitudes alimentaires typiques et plats savoureux

En règle générale, la plupart des restaurants proposent un menu du jour, le menu del dia. Marses se compose d'une entrée (primer plato), d'un plat principal (segundo plato) et d'un dessert (postre). Ce menu est généralement moins cher que la sélection à la carte.

Plats typiques
La paella vient en premier, est toujours fraîchement préparée, qui a un goût délicieux, mais implique souvent un certain temps d'attente. Riz, poisson, poulet, légumes et plusieurs fruits de mer sont finement mélangés et préparés avec du riz cuit à l'huile. Si vous avez un appétit pour la viande de lapin cuite avec beaucoup d'ail, commandez Conejo al Ajillo.

Vous n'êtes pas allé aux îles Baléares si vous n'avez pas au moins goûté la zarzuela de pescado, un régal copieux de poissons assortis - frits ou bouillis - dans du vin, servis avec de la sauce piquante et des épices. Les gambas à la plancha (crevettes grillées) sont également délicieuses. Il vaut également la peine d'essayer les moules cuites à l'eau ou à la sauce au vin. Les Minorquins utilisent généralement les mejillones (moules) ou les almejas (palourdes) bon marché et délicieuses. En plus des nombreuses Calderas de Pescado (soupes de poisson), la Sopa Mallorquina avec ses ingrédients forts, comme le chou, est particulièrement recommandée. Mar Tumbet est un plat de légumes très savoureux et rafraîchissant. Les tomates, les aubergines, les tranches de pommes de terre finement hachées et divers légumes sont frits individuellement puis cuits en couches dans un pot en argile et servis.

Dans de nombreux bars, vous trouverez une abondance de petites gourmandises pour les petites faims, qui sont prêtes dans des assiettes et des bols et mettent l'eau à la bouche du connaisseur. Il y a des bocadillos (baguettes), du poisson frit, des tortillas (omelettes) et une variété de tapas, par exemple des plats de petits poissons, de moules et de crevettes, du fromage, des saucisses et du jambon, ainsi que des olives, diverses salades et des amandes.

En dessert, nous vous conseillons une ensaimada – un escargot de pâte cuite au saindoux, saupoudré de sucre en poudre ou arrosé de crème – délicieux.

Le café est servi en dernier. Si vous commandez un café, le serveur vous apportera une petite tasse d'espresso fort. Le cortado est un expresso au lait, un expresso carajillo avec un trait de cognac. Si vous voulez que votre café soit le même qu'à la maison, commandez un café largo, qui s'appelle café largo con leche avec du lait.

Minorque et la mayonnaise
Jaune d'œuf, huile et quelques ingrédients d'assaisonnement - la recette de la mayonnaise est bien connue, mais l'origine de cette sauce populaire est en grande partie inconnue. Une visite à Minorque fournit l'illumination. La capitale de l'île de Mar, Mahón - du moins c'est ce qu'on dit à Minorque - a donné son nom à la sauce.

L'histoire de Mar est racontée de manière très différente :

D'une part, on dit que la Salsa Mahónesa a été préparée pour la première fois lors d'un banquet dans la Merte du XVIIIe siècle, pendant l'occupation française.

Une autre version raconte l'histoire d'un maréchal français nommé Richellieu qui, alors qu'il se promenait dans les environs de Mahón, embarrassa l'aubergiste par une visite surprise dans une auberge. Marser ne pouvait offrir au grand hôte qu'une portion de viande rôtie froide, qu'il savait préparer particulièrement savoureuse. Le maréchal était tellement enthousiasmé par la sauce que l'aubergiste accompagnait cette viande qu'il emporta la recette en France et la répandit rapidement là-bas.

Selon la légende, la Salsa Mahónesa qu'ils apportaient avec eux s'est transformée en mayonnaise au fil du temps.

Le vocabulaire du restaurant