Ibižanske delicije

Jesti i piti u drugom dijelu svijeta uvijek je ugodna avantura. Ibiza i Formentera nisu iznimka jer se ovdje sudaraju različite kulture. Kulinarska inventivnost i dobar ukus osiguravaju da ljubitelji stranih delicija dođu na svoje. Isprobavanje novih i drugačijih jela veliki je dio vašeg iskustva na odmoru.

Iako podrijetlo nekih jela leži u unutrašnjosti, ne može se poreći mediteransko okruženje. U nekim jelima teško je uočiti utjecaj prošlih kulturnih razdoblja.

Začini se koriste na razne načine, ali štedljivije nego što očekujemo od južnjaka.

Ako izbjegavate izrazito turistička mjesta, svakako možete kušati autentičnu ibizansku kuhinju. Postoje neka klasična jela koja svakako trebate probati.

U tipičnoj ibizanskoj kuhinji pronaći ćete, između ostalog:

Aioli
Češnjak zgnječen u mužaru, pripremljen s maslinovim uljem i malo soli; jede se s bijelim kruhom (najbolje ga je probati odmah na početku godišnjeg odmora da vam više ne smeta miris češnjaka oko vas).

ensaimada
Kiflice s kvascem pečene na masti sa šećerom u prahu.

Flaó
Cheesecake s puno mente i drugih začina.

Paella
Jelo koje se sastoji od riže sa šafranom s raznim vrstama riba i školjki, piletine, kunića ili svinjetine, rajčice, mahuna, graška, paprike, luka i češnjaka. Jelo se priprema u željeznoj tavi po kojoj je i dobilo ime.

Sofrit Stranice
Popularni mesni gulaš gdje se piletina, janjetina i svinjetina kuhaju zajedno s ibižanskim kobasicama, krumpirom i mnoštvom začina.

Tapas
“Fork bites” – tapasi odgovor su na rečenicu koja vrijedi na cijelom Mediteranu: “Nikad ne pij bez jela, nikad ne jedi bez pića”.

tortilja
Fini omleti s krumpirom, začinskim biljem i lukom.

Opereta
Riblja juha, slična francuskom bouillabaisseu, poslužuje se u glinenim posudama.

Bilje
Ovaj prekrasni liker s Ibize, destiliran od lokalnih trava i biljaka, nije samo savršen dodatak ležernoj večeri za pospješivanje probave. Također je nadaleko poznat po svojim univerzalnim ljekovitim svojstvima. Liker je na bazi alkohola, aromatiziran anisom, majčinom dušicom, ružmarinom, koricom limuna i naranče i mnogim drugim tajnim sastojcima. Čak i ako ostavimo legende po strani, ljekovita svojstva mnogih biljaka dobro su poznata. Majčina dušica pomaže kod kašlja, a ružmarin protiv reume i bolova u živcima. Stoga ne zaboravite: popijte Hierbas nakon obroka!