Popularne kapljice na Krfu

Iako klimatski i zemljišni uvjeti nisu bili osobito pogodni za velike proizvodnje, Krf je u antičko doba bio prvorazredna vinogradarska regija. Vinova loza, loza, vinske čaše i slike Bakha, boga vina, prikazani su na mnogim novcima. Prema mletačkim dokumentima iz 16. stoljeća, porez na vino bio je najvažniji izvor prihoda. Međutim, nakon što su Mlečani uzgoj maslina učinili obveznim, uzgoj vina je u stalnom opadanju i danas čini samo 7% poljoprivrednih površina. Ipak, Krfljani piju dosta vina, iako uglavnom preferiraju domaće vino.

Najbolji uvjeti tla su na suhim padinama kao što su Pagoi, Liapades, Sinarades ili Pentati. Vještina i iskustvo vinara jednako su važni za dobro vino.

Kakotrygis (= teško za čitanje): Sorta se tako zove jer se tvrde stabljike teško beru. Od grožđa se dobiva bijelo vino s finom aromom, usporedivom s rizlingom.

Moschato: Izuzetno pikantno bijelo vino proizvodi se od grožđa uzgojenog s izvrsnim uspjehom u predjelu Strinilas na Pantokratoru.

Petrokorintos: Uzgajano isključivo u regiji Mesis (Sinarades-Kastellani-Kuramades), ovo grožđe daje suho crno vino vrlo dobre kvalitete.

Skopelitiko: Grožđe iz okolice Ano Garune od kojeg se proizvodi crno vino.

Vinari rado miješaju sljedeće sorte grožđa: Fraoula (zapravo stolno grožđe), Rozaki, Martzavi, Fidia, Kokkinomustitsa, Alepoura, Korjanitis, Xipleko, Arkadino, Afioni, Ajumastos i Pinpiniola.

Sljedeće grčke riječi su od pomoći prilikom naručivanja: