Pregled tipičnih otočkih delicija

Kuhinju Mallorce karakterizira duga tradicija, istančani okusi i maštovite kombinacije.

Najpopularnija kreacija Baleara svakako je majoneza čije ime potječe od “Mahón” i koja je – nastala na Menorci – osvojila cijeli svijet.

Svakako trebate probati često izdašna jela kao što su “Frito Mallorquin” (iznutrice s povrćem), “Sopas Mallorquinas” (lonac s ovčetinom, piletinom, kruhom i povrćem) ili “Lomo con Col” (svinjski file s kupusom). Preporučamo i „tapas“ – slasne sitnice koje se poslužuju u barovima ili bodegasima. U odmaralištima i hotelima vrijeme obroka prilagođeno je srednjoeuropskim običajima. Mještani rijetko jedu prije 21 sat.

Na Mallorci su najpopularnije jelo juhe koje se pripremaju s ribom, mesom ili tjesteninom. Nakon juha obično se poslužuje svinjsko meso, koje se zove “porcella”. Od njega se pripremaju brojna jela, poput pečenja ili roštija. Pečenje se često puni ukusnom mješavinom svinjskih jetrica, jaja, kruha, jabuka, šljiva i začina.

Najpoznatija kobasica na Balearima, “sobrasada”, također se radi od svinjetine. Vrijedi spomenuti i jaja "Soller style". To su pečena jaja na sobrasadi koja se preliju umakom od povrća i mlijeka.

Izvanredno jelo od povrća je “el tumbet”. Za to se sloj prethodno prženih patlidžana stavi na sloj krumpira, prelije umakom od rajčice i paprike i zapeče u pećnici. Patlidžani se također često peku u pećnici s ribom ili mesom.

Stanovnici Mallorce preferiraju izdašna jela sa slatkim okusom, poput punjene piletine s umakom od nara, puretine s umakom od badema i mladih golubova s ​​kestenom.

Među slasticama i pecivima prvo mjesto zauzima “ensaimada” – ukusno pecivo s kvascem.