Tipične prehrambene navike i ukusna jela

U pravilu većina restorana nudi dnevni meni, menu del dia. Sastoji se od predjela (primer plato), glavnog jela (segundo plato) i deserta (postre). Ovaj jelovnik obično je jeftiniji od à la carte izbora.

Tipična jela
Paella je na prvom mjestu i uvijek je svježe pripremljena, što je vrlo ukusno, ali često uključuje određeno vrijeme čekanja. Riža, riba, piletina, povrće i nekoliko plodova mora se fino izmiješaju i pripremaju s rižom kuhanom u ulju. Ako imate apetit za kuhano meso kunića s puno češnjaka, naručite Conejo al Ajillo.

Niste bili na Balearskim otocima ako niste barem jednom probali Zarzuelu de Pescado, slanu poslasticu od raznih vrsta riba – prženih ili kuhanih – u vinu, posluženih s pikantnim umakom i začinima. Gambas al la plancha (škampi na žaru) također su izvrsnog okusa. Također vrijedi probati dagnje kuhane u vodi ili vinskom umaku. Stanovnici Menorke obično koriste jeftine i ukusne mejillones (dagnje) ili almejas (školjke). Uz brojne Calderas de Pescado (riblje juhe), posebno se preporučuje Sopa Mallorquina sa svojim jakim sastojcima poput kupusa. Tumbet je vrlo ukusno i osvježavajuće jelo od povrća. Rajčice, patlidžani, sitno narezane ploške krumpira i razno povrće prže se pojedinačno, a kasnije se peku u slojevima u zemljanoj posudi i poslužuju.

Ako s vremena na vrijeme osjetite glad, u brojnim barovima pronaći ćete obilje sitnih delicija koje su dostupne u tanjurima i zdjelicama od kojih će sladokuscima poteći voda na usta. Tu su bocadillos (punjeni baguette), pržena riba, tortilje (omlet) i razni tapasi, poput male ribe, jela od dagnji i rakova, sira, kobasica i šunke, ali i maslina, raznih salata i badema.

Za desert preporučujemo ensaimadu – pecivo pečeno na masti, posuto šećerom u prahu ili preliveno vrhnjem – ukusno.

Kava se poslužuje zadnja. Ako naručite kafić, konobar će vam donijeti malu šalicu jakog espressa. Cortado je espresso s mlijekom, carajillo espresso s malo konjaka. Ako želite kavu kao kod kuće, onda naručite café largo, koji se zove café largo con leche s mlijekom.

Menorca i majoneza
Žumanjak, ulje i neki začini – recept za majonezu je dobro poznat, no podrijetlo ovog popularnog umaka uglavnom se ne zna. Posjet Menorci pruža prosvjetljenje. Glavni grad otoka Mahón - barem se tako kaže na Menorci - dao je ime umaku.

Priča je ispričana u vrlo različitim verzijama:

S jedne strane, kaže se da je salsa Mahónesa prvi put pripremljena na banketu sredinom 18. stoljeća za vrijeme francuske okupacije.

Druga verzija govori o francuskom maršalu po imenu Richellieu, koji je, dok je šetao Mahónom, osramotio krčmara tako što je iznenada posjetio gostionicu. Uvaženom gostu mogao je ponuditi samo porciju hladnog pečenja koje je znao posebno ukusno pripremiti. Maršal je bio toliko oduševljen umakom koji je gostioničar poslužio uz ovo meso da je recept ponio sa sobom u Francusku i pobrinuo se da se tamo brzo proširi.

Prema legendi, Salsa Mahónesa koju su donijeli s vremenom je postala majoneza.

Restoranski rječnik