Kali orexi! Uživajte u multikulturalnim utjecajima s Orijenta i Zapada!

Korijeni ciparske kuhinje leže u Grčkoj. Tipičan pokazatelj toga je obilno korištenje maslinova ulja. Danas se mogu pronaći i talijanski, engleski, turski, libanonski i egipatski utjecaji koji se u okusu očituju u upotrebi cimeta u mesnim jelima i obilja korijandera u jelima od povrća.

Tipično za ciparsku kuhinju je korištenje svježeg povrća, visokokvalitetnog mesa i svježe ribe. Meso je poželjno pripremati na roštilju na drveni ugljen i servirati kao ćevap, koji ovdje nema veze s nama poznatim ćevapom. Ciparski kebab je ražnjić od mesa, obično od janjetine. No, vrlo su popularna i pirjana jela i jela u loncu, poput musake, stifada, kleftika i afelije.

Najintenzivniji dojam okusa i najbolji pregled specijaliteta dobivate kada meze naručite u rustikalnoj konobi. To su male porcije, slične tapasima u Španjolskoj. Mnoštvo različitih toplih i hladnih jela, koja se poslužuju u jelovniku od 20-30 jela, uvjerit će vas! Stoga se savjetuje da izađete jesti u društvu kako biste mogli probati sve delicije. Još jedan specijalitet, sada star 2.000 godina, je škripavi sir, koji se službeno zove halloumi. Ciparski multifunkcionalni sirni specijalitet, napravljen od kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka, može se jesti sirov, kuhan, pečen na žaru ili pržen.

Ovdje na Cipru dobro vino ide ruku pod ruku s dobrim obrokom! Ciparska su vina već u antičko doba bila poznata po svojoj kvaliteti. Poseban specijalitet Cipra je slatko desertno vino Commandaria, koje se smatra najstarijim vinom na svijetu. Vrlo popularan aperitiv i tipično osvježavajuće alkoholno piće je rakija kisela. Ouzo se manje pije, ali vjerojatno još više Tsivania, rakija od komine koja se smatra nacionalnim pićem ne samo među vinogradarima!

Ako volite nešto bezalkoholno nakon jela, možete naručiti kavu.