Áttekintés a tipikus szigeti finomságokról

A mallorcai konyhát nagy hagyományok, finom ízek és ötletes kombinációk jellemzik.

A Baleár -szigetek legnépszerűbb alkotása minden bizonnyal a majonéz, amelynek neve a "Mahón" -ból származik, és amely - Menorcából származik - meghódította az egész világot.

Feltétlenül kóstolja meg a gyakran kiadós ételeket, mint a "Frito Mallorquin" (belsőség zöldségekkel), a "Sopas Mallorquinas" (rakott birkahússal, csirkével, kenyérrel és zöldségekkel) vagy a "Lomo con Col" (sertés filé káposztával). Szintén ajánlott a "tapas" - finom apróságok, amelyeket bárokban vagy bodegákban szolgálnak fel. Az üdülőhelyeken, szállodákban az étkezési idők a közép-európai szokásokhoz igazodnak. A helyiek ritkán esznek este 21 óra előtt.

Mallorcán a legnépszerűbb ételek a levesek, amelyeket halból, húsból vagy tésztából készítenek. A levesek után általában sertéshúst szolgálnak fel, porcella néven. Számos étel készül belőle, például pecsenye vagy Rosti. A sültet gyakran megtöltik a sertésmáj, a tojás, a kenyér, az alma, a szilva és a fűszerek ízletes keverékével.

A Baleár -szigetek leghíresebb kolbásza, a "sobrasada" szintén sertéshúsból készül. Említést érdemelnek a „Soller Style” tojások is. Ezek sült tojások a "sobrasada" -on, amelyeket zöldségből és tejből készült mártással borítanak.

Egy kiemelkedő zöldségétel az „el tumbet”. Ehhez egy réteg előre sült padlizsánt teszünk egy réteg burgonyára, paradicsommártással és paprikával lefedve sütőben sütjük. A padlizsánt gyakran sütjük is a kemencében hal vagy hús mellé.

A mallorcánok kedvelik a kiadós ételeket, édes utóízzel, például töltött csirkét gránátalmamártással, pulykát mandulamártással és fiatal galambokat gesztenyével.

A desszertek és édességek között az „ensaimada” áll az első helyen - egy finom élesztős tészta.