Mexikói finomságok
A mexikói konyha a prehispán és a spanyol hagyományok nagyon ízletes keveréke. Az emberek étrendjének alapja a kukorica különféle formákban, különösen tortilla formájában. A tortilla kenyér, tányér és kanál egyszerre. Például feltekerve avokádóból, chiliből, jitomátból (=vörös paradicsom) és hagymából álló sűrű guacamole pürébe márthatod, és máris kész az étel.
A barna, vörös és fekete bab – a frijoles – fehérjedonorok. A preferált húsok a csirke (pollo) és a pulyka (guijolote), mindkettőt lehetőleg fűszeres mole poblano szószban, amely körülbelül 20 összetevőből készül. Köretként szemcsés rizst (arroz) tálalunk. A kaktuszok ízletes részeit gyakran fogyasztják zöldségként vagy salátaként.
De előtted !Buen provecho! (jó étvágyat) még választani kell a menüből.
Íme egy válogatás a tipikus specialitások közül:
| Sopa de Lima: | Citromleves pirított tortillával és csirkével |
| Chilei rellenos: | Hússal, hallal vagy sajttal töltött zöldpaprika |
| Enchiladas: | Sajtos vagy húskeverékkel töltött felcsavart tortilla – Figyelmeztetés: csípős! |
| Quesadillák: | Sült tortilla sajtos töltelékkel |
| Tacok: | Tortilla tojással, hússal, sajttal, chilivel vagy zöldségekkel, például tacos de pollo (csirkével töltött tortilla) |
| Tacos al pastor: | Taco nyársra vágott sertéshússal |
| torták: | Mindenféle holmival töltött zsemle |
| ceviche: | Pácolt nyers halból készült étel paradicsommal, avokádóval és chilivel |
| Pollo kép: | Egyfajta csirkegulyás paradicsommal, hagymával és chilivel |
| Cochinita pibil: | Ugyanez a sertéshússal |
| Tampiquena: | Lapított marhahús guacamolával |
| Gyümölcstorta: | Egyfajta karamell puding |
Ha nem szereti a kukorica tortillát (ami az európaiak körében gyakoribb lehet), rendeljen tortilla de harinát (búzatortilla).
És mivel egy jó étkezéshez (de nem csak az ételhez) ital is tartozik, összegyűjtöttük a legfontosabb italokat, amelyeket Mexikóban lehet kapni.
| Sör: | Sör - Corona, XX és Tecate ajánlott, vannak sötétebb sörök is, mint például a Negra Modelo |
| Limonádé: | Frissítő jeges limonádé (ásványvízzel) lime-ból |
| Sangria: | Vörösbor és limonádé keveréke |
| Tequila: | agave pálinka |
| Mezcal: | Kívánság szerint egy agavé pálinkát is a féreggel |
| Pulque: | Fermentált agávélé (az aztékok alkohola, de csak 52 éves kortól szabad inni!) |
| Százszorszép: | Tequila citromlével és Cointreau-val, gyakran sószegéllyel az üvegen |
| Kuba Libre: | Coca Cola Bacardi rummal és citrommal |
| Pina Colada: | Kókusztej, ananászlé és rumos koktél |
| Tequila Sunrise: | Narancslé, tequila és grenadine koktél |
És most: ¡Salud! A javára
