Porta la vacanza a casa tua!
Organizzate una serata orientale per chi resta a casa e preparate un tipico menù egiziano direttamente a casa vostra!
bevande egiziane
| Arsir Tamarhindi: | Succo di tamarindo |
| Arsir Assab: | succo di canna da zucchero |
| Chai: | Tee |
| Karkadè: | Tè di malva servito freddo |
| Karkadeh Suchna: | Tè di malva servito caldo |
| Bina'na: | Tè alla menta con una foglia di menta fresca |
| Ahua Ziyada: | Caffè turco con molto zucchero |
| Ahwa Mazbud: | Caffè turco con poco zucchero |
| Maya: | Acqua |
| Esperienza: | latte alla cannella |
Antipasto: salsa tahina
¼ di tazza di tahina (pasta di sesamo)
2 cucchiai di acqua
1 limone
1 cucchiai di aceto
Sale e pepe
Spicchi d'aglio 2-3
1 cucchiaio di prezzemolo o coriandolo
1 cucchiaino di cumino
Frullate aglio, cumino, sale, pepe e la pasta di tahina (precedentemente mescolata con succo di limone e aceto) fino a ottenere un composto di colore giallo uniforme. Aggiungete acqua e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, quindi guarnite con prezzemolo tritato (o in alternativa, coriandolo). La tahina è ottima come salsa per focacce, cracker o bastoncini di verdura.
Piatto principale: Stufato di zucchine con ceci (Kosa bil Hommos)
1 kg di zucchine
½ kg di manzo a cubetti
1 tazza di succo di pomodoro e 1 tazza di brodo di carne
2 cucchiai di grasso (burro chiarificato o margarina)
cipolla 1
¼ kg di ceci secchi, ammollati in acqua calda
Sbucciate la zucchina e tagliatela a fette. Tritate finemente la cipolla, mescolatela con sale e pepe e strofinate il composto sulla carne. Unite la carne e le fette di zucchina, quindi aggiungete il succo di pomodoro, il brodo di manzo, il grasso (burro chiarificato o margarina) e i ceci. Cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti, poi per altri 15 minuti, finché il sugo non si addensa e il grasso non affiora in superficie.
Dessert: Lokumades (Lokmet el Kady o Zalabia)
2 tazze di farina
10 g di lievito secco
1 EL zucchero
Olio per friggere
½ tazza di zucchero a velo
polvere di cannella
2 tazze di acqua tiepida
1 tazza di sciroppo
Sciogliete il lievito nello zucchero e nell'acqua tiepida e lasciatelo attivare per 15 minuti. Mescolate la farina con il lievito, mescolate bene e lasciate lievitare per 1 ora. Con un cucchiaino, prelevate delle piccole porzioni di impasto e friggetele in olio caldo (almeno 5 cm di profondità) fino a doratura. Subito dopo la frittura, immergetele nello sciroppo per 1 minuto, poi scolatele e cospargetele con la miscela di zucchero a velo e cannella.
