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Secondo l'antica usanza greca, puoi andare in cucina in molti ristoranti e osterie e scegliere i piatti che ti sono per lo più sconosciuti secondo il “gusto dell'occhio”. In ogni caso, chiedi se puoi scegliere in cucina. In qualche modo verrai capito, indipendentemente dal fatto che tu parli tedesco, inglese o "mani e piedi".
I piatti della cucina greca sono generalmente facili da digerire. La maggior parte sono preparati con l'olio d'oliva facilmente digeribile. La cottura alla griglia avviene principalmente su fuoco di legna. Il pesce è quasi sempre appena pescato, ma è anche costoso in Grecia.
Quando i greci escono a mangiare, ordinano sempre qualcosa di tutto (pikilia mesedes). I piatti vengono sistemati al centro della tavola e ognuno può servirsi a suo piacimento. Puoi anche familiarizzare con questa bella abitudine. È molto sociale e molto divertente.
Per inciso, in Grecia è consuetudine avere una sola fattura emessa nel ristorante per tutti coloro che hanno mangiato insieme. Questo importo viene diviso per il numero di persone, indipendentemente da quanto tutti hanno mangiato e bevuto. Se i turisti chiedono conti separati, i padroni di casa sorrideranno. Per loro, questo è il modo di pagare dell'Europa occidentale.
Prima di augurarvi "Kali orexi", cioè buon appetito, qualche parola sulle bevande greche, perché ogni buon pasto ha bisogno di una buona bevanda - che sia vino, birra, acqua o ouzo.
Il vino è coltivato quasi ovunque in Grecia. Questo è ormai noto oltre i confini. Lasciati consigliare dal padrone di casa o dal cameriere e decidi quale vino ti si addice meglio. Oppure chiedi alla persona seduta accanto a te (con gesti se necessario) se gli piace il vino e ordina semplicemente lo stesso tipo.
Potete scegliere tra vino bianco, rosso, rosato e la retsina resinata (assicuratevi di provarla, anche se non piace a tutti). Naturalmente c'è anche la birra (= Bira) e l'acqua (= Nero). Senza dimenticare l'ouzo alla grappa all'anice, che puoi prendere prima e dopo il pasto, a seconda del tuo umore.
Insalate e antipasti
| feta | formaggio di pecora greco |
| Tzatziki | Crema di yogurt contenente aglio |
| Tarama | Crema composta da caviale di pesce |
| Horiatiki | Insalata del contadino, solitamente a base di pomodori, cetrioli, cipolle, olive e feta - di solito è preparata dall'ospite stesso |
| Htipiti | Crema di formaggio calda, composta da feta e paprika piccante |
| Maruli | lattuga |
| Horta | Tarassaco e indivia, cotti con olio d'oliva e conditi con limone |
| Rossiki | Insalata di verdure bollite, condita con maionese |
| Saganaki di feta | Feta al forno |
| Kolokithakia | Zucchine fritte - meglio ordinare insieme allo tzatziki |
| Melitzana | Melanzana |
Carne
| Souvlaki | Spiedini di carne alla griglia conditi con origano |
| Biftek | Hacksteack alla griglia, ripieno di formaggio su richiesta (Bifteki jemisto) |
| Gyros | Pregiati pezzi di carne dalla rosticceria |
| Kokoretzi | Frattaglie di agnello alla griglia su un girarrosto |
| Kotopulo | pollo |
| Ancora | agnello |
| stifado | Vitello o lepre in salsa piccante di cipolle |
Pesce
| Psari | Pesce |
| Oktapodi | Calamari (di solito come insalata o alla griglia) |
| Kalamaria | Calamari fritti o ripieni (Kalamarias jemista) |
| Midia | Cozze fritte o in salsa piccante all'aglio (Midia Saganaki) |
| asta | Hummer |
| Garidi | Gamberetti |
Specialità da forno
| mousaka | Casseruola composta da carne macinata, melanzane, patate e besciamella |
| pastizio | Casseruola composta da pasta, carne macinata e besciamella |
| Jouvetzi | Pasta al forno in stampini con formaggio (a forma di riso) con contorno di carne, a seconda dell'ordine |
| psito | Arrosto di maiale o vitello |
| Jemista | Peperoni, pomodori, per lo più ripieni di riso o carne macinata |
Dolci
| giaurti | Yogurt, se lo si desidera con miele (Jaourti me meli) |
| Halva | Fette di semola finissime imbevute di miele |
| baklavas | Pasta sfoglia ripiena di noci tritate e imbevuta di sciroppo |
| bougatsa | Pasta sfoglia con vari ripieni (molto popolare il ripieno di crema, spolverato di zucchero a velo e cannella) |
Caffè
Infine, qualche parola sui greci e sul loro caffè: i greci sono accaniti bevitori di caffè. Godono del fagiolo tropicale aromatico in ogni occasione. Questa bevanda è stata introdotta durante il dominio dei turchi e da allora è stata un punto fermo della vita quotidiana in Grecia. Sia nel kafenion (bar del villaggio) con un giro di tavli (backgammon) o con i pettegolezzi quotidiani sul caffè delle donne, il caffè è popolare ovunque.
La gente del posto preferisce bere il caffè greco (caffè Ellinikos), un caffè viscoso dal gusto speciale che viene servito in tazzine.
Nei mesi estivi piace bere un caffè shakerato e raffreddato con acqua fredda e cubetti di ghiaccio, il cosiddetto frappé e, più recentemente, anche il freddo, un cappuccino ghiacciato.
Poiché il caffè (ad eccezione del caffè filtro) viene solitamente servito già zuccherato, forse dovresti ricordare le seguenti espressioni:
| metro | Mezzi |
| Scheto | Senza zucchero |
| gliko | süß |
| io gala | Con latte |
| Horis gala | Senza latte |
