Una panoramica delle prelibatezze tipiche dell'isola

La cucina maiorchina è caratterizzata da una lunga tradizione, sapori squisiti e combinazioni fantasiose.

La creazione più popolare delle Isole Baleari è sicuramente la maionese, il cui nome deriva da "Mahón" e che - originaria di Minorca - ha conquistato il mondo intero.

Assolutamente da provare i piatti spesso sostanziosi come "Frito Mallorquin" (frattaglie con verdure), "Sopas Mallorquinas" (casseruola con montone, pollo, pane e verdure) o "Lomo con Col" (filetto di maiale con cavolo). Consigliate anche le "tapas" - deliziose piccole cose che vengono servite nei bar o nelle bodegas. Nelle località di villeggiatura e negli hotel, gli orari dei pasti sono adeguati alle usanze dell'Europa centrale. La gente del posto mangia raramente prima delle 21:XNUMX la sera.

A Maiorca, i piatti più popolari sono le zuppe preparate con pesce, carne o pasta. Dopo le zuppe viene solitamente servita la carne di maiale, detta "porcella". Da questo vengono preparati numerosi piatti, ad esempio arrosto o arrosto. L'arrosto è spesso farcito con un gustoso mix di fegato di maiale, uova, pane, mele, prugne e spezie.

Anche la salsiccia più famosa delle Isole Baleari, la "sobrasada", è di maiale. Da segnalare anche le uova “Soller Style”. Si tratta di uova fritte su "sobrasada", che vengono ricoperte da una salsa a base di verdure e latte.

Un piatto di verdure eccezionale è “el tumbet”. Per fare questo, uno strato di melanzane prefritte viene adagiato su uno strato di patate, ricoperto di salsa di pomodoro e peperoni e cotto in forno. Le melanzane vengono spesso anche cotte al forno con pesce o carne.

I maiorchini preferiscono i piatti sostanziosi con un retrogusto dolce, ad esempio il pollo ripieno con salsa di melograno, il tacchino con salsa di mandorle e i giovani piccioni con le castagne.

Tra i dolci e i prodotti di pasticceria, al primo posto c'è l'ensaimada, una deliziosa pasta lievitata.