Abitudini alimentari tipiche e piatti gustosi

Di norma, la maggior parte dei ristoranti propone un menù giornaliero, il menù del dia. Questo consiste in un antipasto (primer plato), il piatto principale (segundo plato) e un dessert (postre). Questo menu è generalmente più economico della selezione à la carte.

Piatti tipici
La paella viene prima, è sempre preparata al momento, che ha un sapore delizioso, ma spesso comporta un certo tempo di attesa. Riso, pesce, pollo, verdure e diversi frutti di mare vengono mescolati finemente e preparati con riso cotto nell'olio. Se hai appetito per la carne di coniglio cotta con tanto aglio, ordina Conejo al Ajillo.

Non sei stato alle Isole Baleari se non hai almeno assaggiato la zarzuela de pescado, una sostanziosa delizia di pesce assortito - fritto o bollito - al vino, servito con salsa piccante e spezie. Anche i gamberi alla griglia (gamberi alla griglia) hanno un sapore delizioso. Da provare anche le cozze, cotte in acqua o in salsa di vino. I minorchini di solito usano i mejillones (cozze) o le almejas (vongole) economici e deliziosi. Oltre alle numerose Calderas de Pescado (zuppe di pesce), è particolarmente consigliata la Sopa Mallorquina con i suoi ingredienti forti, come il cavolo cappuccio. Il tumbet è un piatto di verdure molto gustoso e rinfrescante. Pomodori, melanzane, fette di patate tritate finemente e verdure varie vengono fritte singolarmente e successivamente cotti a strati in una pentola di terracotta e serviti.

In molti bar troverete un'abbondanza di piccole prelibatezze per la fame nel mezzo, che sono pronte su piatti e scodelle e fanno venire l'acquolina in bocca agli intenditori. Ci sono bocadillos (baguette), pesce fritto, tortillas (omelette) e una varietà di tapas, ad esempio piatti a base di pesce piccolo, cozze e gamberetti, formaggio, salsiccia e prosciutto, oltre a olive, insalate varie e mandorle.

Per dessert consigliamo un'ensaimada – una chiocciola di pasta cotta nello strutto, spolverata di zucchero a velo o cosparsa di panna – buonissima.

Il caffè è servito per ultimo. Se ordini un bar, il cameriere ti porterà una tazzina di espresso forte. Il cortado è un espresso con latte, un espresso carajillo con una spruzzata di cognac. Se vuoi che il tuo caffè sia come a casa, ordina un café largo, che si chiama café largo con leche con latte.

Minorca e la maionese
Tuorlo d'uovo, olio e alcuni ingredienti per condire: la ricetta della maionese è ben nota, ma l'origine di questa salsa popolare è in gran parte sconosciuta. Una visita a Minorca fornisce illuminazione. La capitale dell'isola Mahón - almeno così si dice a Minorca - ha dato il nome alla salsa.

La storia è raccontata in modi molto diversi:

Da un lato, si dice che la Salsa Mahónesa sia stata preparata per la prima volta durante un banchetto a metà del XVIII secolo durante l'occupazione francese.

Un'altra versione racconta di un maresciallo francese di nome Richellieu, che, passeggiando nei dintorni di Mahón, mise in imbarazzo l'oste con una visita a sorpresa a una locanda. Non poteva che offrire all'ospite alto una porzione di arrosto freddo, che sapeva preparare particolarmente gustoso. Il maresciallo era così entusiasta della salsa che l'oste servì con questa carne che portò la ricetta in Francia e la spalmò lì rapidamente.

Secondo la leggenda, la Salsa Mahónesa che portavano con sé si sarebbe trasformata nel tempo in maionese.

Il vocabolario del ristorante