Bevande turche e cibo turco
La cucina turca può vantare una lunga tradizione. I piatti sono di conseguenza diversi, in modo che tu possa conoscere numerosi piatti e metodi di preparazione durante una vacanza in Turchia. Contrariamente alla credenza popolare, trattare con spezie o aglio piccanti e orientali non è uno spreco. Poiché per i musulmani è vietato mangiare carne di maiale, i piatti a base di carne di maiale non sono tra i piatti tradizionali in Turchia.
In generale, la cucina locale è ben tollerata dai mitteleuropei, a parte l'uso talvolta generoso dell'olio d'oliva.
Pane (Ekmek) e acqua (Sop) fanno parte di ogni pasto e vengono posti in tavola senza che venga chiesto, anche nelle località più semplici. La colazione di solito consiste in pane bianco, miele (Bal), marmellata (Reçel), formaggio di pecora (Beyaz Peynir), burro (Tereyag), olive (Zeytin) e tè (Çay).
Tutte le bevande comuni sono disponibili in Turchia. Il tè (Çay) si beve a qualsiasi ora del giorno ed è la bevanda nazionale. L'Ayran, una bevanda rinfrescante a base di yogurt, acqua e sale, è una bevanda popolare nelle giornate calde. La moka turca (Türk kahvesi) viene solitamente bevuta dopo un pasto. Se la grappa all'anice (raki) viene diluita con acqua, diventa lattiginosa e torbida; per questo è anche chiamato latte di leone.
| Nel mezzo | Antipasti |
| ciottolo | fegato condito e fritto |
| Cerkez Tavugu | pollo freddo in salsa di noci |
| cig kofte | carne macinata cruda mista a spezie |
| cozze ripiene | cozze ripiene piccanti |
| stufatura | fagioli bianchi sott'olio |
| foglie ripiene | foglie di vino ripiene |
| haydar | Yogurt con aglio e menta |
| Corbalare | Suppen |
| Dugun corbasi | zuppa di carne legata |
| zuppa di lenticchie | zuppa di lenticchie |
| Yayla Corbasi | Zuppa di yogurt alla menta |
| zuppa di trippa | zuppa di trippa |
| spiedini | piatti di carne |
| bistecca | Bistecca di manzo |
| doner kebab | Agnello alla griglia su una rosticceria |
| Sorella kebap | spiedino di carne alla griglia |
| chop | Costine d'agnello alla griglia |
| agnello ripieno | agnello fritto con ripieno di riso |
| hunkar begendi | Agnello con purea di melanzane |
| manti | Gnocchi ripieni di carne in salsa di yogurt |
| Insalate | Salate |
| insalata di fagioli | Insalata di fagioli bianchi |
| prova l'insalata | insalata mista, insalata di pastore |
| salatasi patlicana | Insalata di melanzane |
| Oli d'oliva | Verdure sott'olio d'oliva (fredde o tiepide) |
| fagioli all'olio d'oliva | fagiolini in salsa piccante |
| kizartma paticano | fette di melanzane fritte allo yogurt |
| Kabak Kizartma | fettine di zucchine fritte allo yogurt |
| l'imam svenne | Melanzane ripiene di cipolle e pomodori |
| castoro dolmasi | peperoni ripieni di riso, pinoli e ribes |
| Talilar | dessert |
| frutta | frutta |
| anguria, melone | anguria, melone melata |
| pesca, banana, uva | Pesca, Banana, Uva |
| portacal, elma, povertà | arancia, mela, pera |
| fichi, mandorle | fico, mandorla |
