{"id":9373,"date":"2025-03-23T12:22:36","date_gmt":"2025-03-23T11:22:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dertour-reiseleitung.com\/madeira\/uncategorized\/essen-trinken\/"},"modified":"2025-10-02T12:03:11","modified_gmt":"2025-10-02T11:03:11","slug":"essen-trinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dertour-reiseleitung.com\/madeira\/infos-a-z\/rund-um-ihr-zielgebiet\/essen-trinken\/","title":{"rendered":"Essen &amp; Trinken&#8230;","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"<h3>&#8230;h\u00e4lt Leib und Seele zusammen<\/h3>\n<p>Und es macht auch Spa\u00df, Neues auszuprobieren. Lassen Sie sich auf das Abenteuer ein, in einem der zahlreichen kleinen oder gr\u00f6\u00dferen Restaurants die regionale K\u00fcche und die regionalen Getr\u00e4nke zu verkosten. Sie werden es sicher nicht bereuen.<\/p>\n<h3><strong>Die regionale K\u00fcche:<\/strong><\/h3>\n<table style=\"width: 100%;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>ementa:<\/strong><\/td>\n<td>Speisekarte<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>p\u00e3o:<\/strong><\/td>\n<td>Brot<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>manteiga:<\/strong><\/td>\n<td>Butter<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>azeitonas:<\/strong><\/td>\n<td>Oliven<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>caldo verde:<\/strong><\/td>\n<td>Kohl-\/Kartoffelsuppe<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>sopa de tomate \/ cebola:<\/strong><\/td>\n<td>Tomaten-\/Zwiebelsuppe<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>canja de galinha:<\/strong><\/td>\n<td>H\u00fchnersuppe mit Reis<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>sopa de peixe:<\/strong><\/td>\n<td>Fischsuppe<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>sopa de gr\u00e3o:<\/strong><\/td>\n<td>H\u00fchnersuppe mit Erbsen, Tomaten und Zwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>sardinhas em azeite:<\/strong><\/td>\n<td>Sardinen mit Oliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>lapas:<\/strong><\/td>\n<td>Muscheln<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>arroz de mariscos:<\/strong><\/td>\n<td>Reis mit verschiedenen Schalentieren<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>cocktail de camar\u00e3o:<\/strong><\/td>\n<td>Krabbencocktail<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>salada de atum:<\/strong><\/td>\n<td>Thunfischsalat<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>salada mista:<\/strong><\/td>\n<td>gemischter Salat<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>alho:<\/strong><\/td>\n<td>Knoblauch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>batatas:<\/strong><\/td>\n<td>Kartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>arroz:<\/strong><\/td>\n<td>Reis<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>inhame:<\/strong><\/td>\n<td>Yamswurzel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>batata doce:<\/strong><\/td>\n<td>S\u00fc\u00dfkartoffel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>feijoada:<\/strong><\/td>\n<td>Bohneneintopf<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>caldeirada:<\/strong><\/td>\n<td>Fischeintopf<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>cozida \u00e1 Portuguesa:<\/strong><\/td>\n<td>Fleisch-\/Gem\u00fcseeintopf<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>coelho assado:<\/strong><\/td>\n<td>Kaninchenbraten mit Zwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>espada:<\/strong><\/td>\n<td>schwarzer Degenfisch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>bacalhau:<\/strong><\/td>\n<td>Stockfisch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>bife de atum:<\/strong><\/td>\n<td>Thunfischsteak<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>sapateiras:<\/strong><\/td>\n<td>Krebse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00a0<strong>camar\u00f5es:<\/strong><\/td>\n<td>Krabben<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>polvo:<\/strong><\/td>\n<td>Tintenfisch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>espetada:<\/strong><\/td>\n<td>Ochsenfleisch am Spie\u00df<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>carne de vinho e alho:<\/strong><\/td>\n<td>Schweinefleisch in Knoblauch und Wein<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>frango:<\/strong><\/td>\n<td>Huhn\/H\u00e4hnchen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>frango no churrasco:<\/strong><\/td>\n<td>H\u00fchnchen auf Holzkohle gegrillt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>frango com piri-piri:<\/strong><\/td>\n<td>H\u00e4hnchen pikant<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>milho frito:<\/strong><\/td>\n<td>Maismehl frittiert<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>bolo de caco:<\/strong><\/td>\n<td>S\u00fc\u00dfkartoffelbrot<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>queijo:<\/strong><\/td>\n<td>K\u00e4se<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>bolo:<\/strong><\/td>\n<td>Kuchen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>bolo de mel:<\/strong><\/td>\n<td>Honigkuchen (zur Weihnachtszeit)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3><strong>Die regionalen Getr\u00e4nke:<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Madeira(-Wein)<\/strong><\/p>\n<table style=\"width: 100%;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Malvasia (malmsey):<\/strong><\/td>\n<td>s\u00fc\u00df, schwer, aromatisch, helle Topasfarbe, wertvollster Madeira-Wein<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Boal:<\/strong><\/td>\n<td>halbs\u00fc\u00df, dunkle Topasfarbe, weich, k\u00f6stlich und aromatisch, ausgezeichnet sowohl als alter als auch als junger Wein, gesch\u00e4tzt als oder zum Nachtisch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Tinta:<\/strong><\/td>\n<td>halbs\u00fc\u00df, besonders beliebt als junger Wein mit feinem Aroma<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Sercial:<\/strong><\/td>\n<td>trocken, stark und beim ersten Schluck etwas rau, bernsteinfarben und sehr klar, je \u00e4lter desto besser, gesch\u00e4tzt als Aperitif<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Verdelho:<\/strong><\/td>\n<td>trocken, bernsteinfarben, stark, aromatisch<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Sie k\u00f6nnen die verschiedenen Weinsorten in einer der vielen Wein-Kellereien selbstverst\u00e4ndlich probieren und Ihren Lieblings-Madeira finden. Vorsicht ist jedoch geboten. Der Madeira-Wein steigt schnell zu Kopf!<\/p>\n<h3><strong>Tischwein<\/strong><\/h3>\n<table style=\"width: 100%;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Rot- und Wei\u00dfwein:<\/strong><\/td>\n<td>Die besten stammen aus Portugals gr\u00f6\u00dftem Weinanbaugebiet, aus D\u00e3o und aus der Umgebung Lissabons. Eine gute Qualit\u00e4t hat der Doro velho, den Mattheus gibt es in wei\u00df (branco) und rot (tinto), der Grandama ist eine s\u00fc\u00dfere Sorte.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Ros\u00e9wein:<\/strong><\/td>\n<td>Der Bekannteste ist ohne Zweifel der Mattheus, er ist kohlens\u00e4urehaltig und erfrischend, andere gute Sorten sind: Messias, Casal, Mendes, Quinta dos Reis.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Vinho Verde:<\/strong><\/td>\n<td>Bedeutet \u00fcbersetzt gr\u00fcner Wein und stammt aus Nordportugal. Ein junger Wein, der kalt zu Fisch- und Schalentieren gereicht wird. Casal-Gar\u00e7ia, Lagosta, Gat\u00e3o und Aveleda sind weitere gute Sorten.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Portwein:<\/strong><\/td>\n<td>Wird hier auf Madeira selten getrunken, bekannte Sorten sind Sandemann, Croft und Cockburn.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Aguardente:<\/strong><\/td>\n<td>Branntwein aus Zuckerrohr mit sehr hohem Alkoholgehalt.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Poncha:<\/strong><\/td>\n<td>Mixgetr\u00e4nk aus Aguardente, Bienenhonig und Zitronensaft.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Lik\u00f6r:<\/strong><\/td>\n<td>Eine Spezialit\u00e4t Madeiras ist der Maracuja-Lik\u00f6r, der aus der Passionsfrucht hergestellt wird, au\u00dferdem gibt es Kirsch- und Bananenlik\u00f6r sowie Lik\u00f6r aus Maronen (Esskastanien).<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Bier:<\/strong><\/td>\n<td>Die Biersorte Coral wird hier auf der Insel hergestellt und schmeckt sehr gut.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3><strong>Kleine Kaffee-Kunde<\/strong><\/h3>\n<table style=\"width: 100%;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>bica\/caf\u00e9:<\/strong><\/td>\n<td>schwarzer Espresso<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>caf\u00e9 grande:<\/strong><\/td>\n<td>gro\u00dfe Tasse Espresso<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>carioca:<\/strong><\/td>\n<td>Espresso mit Wasser verd\u00fcnnt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>chinesa:<\/strong><\/td>\n<td>gro\u00dfe Tasse Milchkaffee<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>caf\u00e9 branco:<\/strong><\/td>\n<td>Milchkaffee (mehr Kaffee als Milch)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>gal\u00e3o:<\/strong><\/td>\n<td>Glas Milchkaffee (mehr Milch als Kaffee)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>garoto:<\/strong><\/td>\n<td>w\u00f6rtlich Erh\u00e4ngter, kleiner Kaffee mit etwas Milch<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>cortado:<\/strong><\/td>\n<td>Kaffee mit einem Schuss s\u00fc\u00dfem Madeira und Zitronenschale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>quentinha:<\/strong><\/td>\n<td>\u201eAufw\u00e4rmer\u201c = Kaffee, Zuckerrohrschnaps, Honig und Zitronenschale<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230;h\u00e4lt Leib und Seele zusammen Und es macht auch Spa\u00df, Neues auszuprobieren. 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