Die mallorquinische K\u00fcche zeichnet sich aus durch eine lange Tradition, exquisite Geschmacksrichtungen und fantasievolle Kombinationen.<\/p>\n
Die popul\u00e4rste Kreation der Balearen ist sicher die Mayonnaise, deren Name sich von \u201eMah\u00f3n\u201c ableitet und die \u2013 auf Menorca entstanden \u2013 die ganze Welt erobert hat.<\/p>\n
Unbedingt probieren sollten Sie die oft deftigen Gerichte wie \u201eFrito Mallorquin\u201c (Innereien mit Gem\u00fcse), \u201eSopas Mallorquinas\u201c (Auflauf mit Hammel-, H\u00fchnerfleisch, Brot und Gem\u00fcse) oder \u201eLomo con Col\u201c (Schweinefilet mit Kohl). Empfehlenswert sind auch die \u201etapas\u201c \u2013 k\u00f6stliche Kleinigkeiten, die in Bars oder Bodegas serviert werden. In den Urlaubsorten und Hotels sind die Essenszeiten den mitteleurop\u00e4ischen Gepflogenheiten angepasst. Die Einheimischen essen abends selten vor 21 Uhr.<\/p>\n
Auf Mallorca sind die Suppen das beliebteste Gericht, die mit Fisch, Fleisch oder Nudeln zubereitet werden. Nach den Suppen wird meist Schweinefleisch aufgetischt, \u201eporcella\u201c genannt. Daraus werden zahlreiche Gerichte zubereitet, z.B. Braten oder Rosti. Der Braten wird oft mit einer schmackhaften Mischung aus Schweineleber, Eiern, Brot, \u00c4pfeln, Pflaumen und Gew\u00fcrzen gef\u00fcllt.<\/p>\n
Aus Schweinefleisch besteht auch die bekannteste Wurst der Balearen, die \u201esobrasada\u201c. Erw\u00e4hnenswert sind auch die Eier nach \u201eSoller Art\u201c. Dabei handelt es sich um Spiegeleier auf \u201esobrasada\u201c, die mit einer So\u00dfe aus Gem\u00fcse und Milch bedeckt werden.<\/p>\n
Ein herausragendes Gem\u00fcsegericht ist \u201eel tumbet\u201c. Dazu wird auf eine Schicht Kartoffeln eine Lage vorgebratener Auberginen gelegt, mit Tomatenso\u00dfe und Paprikaschoten bedeckt und im Ofen gegart. Auberginen werden auch gerne mit Fisch oder Fleisch im Ofen \u00fcberbacken.<\/p>\n
Eine Vorliebe der Mallorquiner sind herzhafte Gerichte mit s\u00fc\u00dfem Beigeschmack, z.B. gef\u00fclltes Huhn mit Granatapfelso\u00dfe, Truthahn mit Mandelso\u00dfe und junge Tauben mit Kastanien.<\/p>\n
Unter den Desserts und Konditoreiwaren nimmt die \u201eensaimada\u201c den ersten Platz ein \u2013 ein leckeres Hefegeb\u00e4ck.<\/p>\n
Arroz Brut<\/strong><\/td>\n| Suppe mit Fleisch, Reis und Gem\u00fcse<\/td>\n<\/tr>\n | Coca de Verdura<\/strong><\/td>\n | Eine Art von Pizza mit Gem\u00fcse und Zwiebeln belegt<\/td>\n<\/tr>\n | Ensaimada<\/strong><\/td>\n | Hefegeb\u00e4ck in Schweineschmalz gebacken<\/td>\n<\/tr>\n | Frito Mallorquin<\/strong><\/td>\n | Kartoffeln und Gem\u00fcse mit Herz, Leber und Nierenst\u00fccken in \u00d6l und Knoblauch gebraten<\/td>\n<\/tr>\n | Greixonera de Peix<\/strong><\/td>\n | Mallorquinische Fischsuppe<\/td>\n<\/tr>\n | Lomo con Col<\/strong><\/td>\n | Schweinefilet in Wei\u00dfkohl eingewickelt<\/td>\n<\/tr>\n | Lechona<\/strong><\/td>\n | Gebratenes Spanferkel<\/td>\n<\/tr>\n | Pa Amb Oli<\/strong><\/td>\n | Landbrot mit \u00d6l, Tomaten und Schinken<\/td>\n<\/tr>\n | Sopas Mallorquinas<\/strong><\/td>\n | Dicke Kohl-\/Gem\u00fcsesuppe mit Brot<\/td>\n<\/tr>\n | Sobrasadas y Butifarones<\/strong><\/td>\n | Rote und schwarze Schweinsw\u00fcrste<\/td>\n<\/tr>\n | Tapas<\/strong><\/td>\n | Kleine H\u00e4ppchen, z.B. Tintenfisch, K\u00e4se, Oliven, Muscheln, Schinken etc.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":" | Inseltypische Leckereien im \u00dcberblick Die mallorquinische K\u00fcche zeichnet sich aus durch eine lange Tradition, exquisite Geschmacksrichtungen und fantasievolle Kombinationen. Die popul\u00e4rste Kreation der Balearen ist sicher die Mayonnaise, deren Name sich von \u201eMah\u00f3n\u201c ableitet und die \u2013 auf Menorca entstanden \u2013 die ganze Welt erobert hat. 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