Haal de vakantie in huis!

Organiseer een oosterse avond voor degenen die thuisblijven en kook eenvoudig thuis een typisch Egyptisch menu!

Egyptische drankjes

Voorgerecht: Tahinisaus
¼ kopje tahin (sesampasta)
2 EL water
1 citroen
1 eetlepel azijn
Zout en peper
2-3 teentjes knoflook
1 eetlepel peterselie of koriander
1 theelepel komijn
Meng knoflook, komijn, zout, peper en tahinpasta (die goed gemengd is met citroensap en azijn) tot een egaal geel mengsel. Voeg water toe en roer tot het mengsel glad is en de gewenste consistentie heeft bereikt. Garneer vervolgens met gehakte peterselie (of koriander). Tahini is heerlijk als dip voor platbrood, zoutjes of groentesticks.

Hoofdgerecht: Courgettestoofpot met kikkererwten (Kosa bil Hommos)
1 kg courgette
½ kg in blokjes gesneden rundvlees
1 kopje tomatensap en 1 kopje vleesbouillon
2 eetlepels vet (geklaarde boter of margarine)
1 ui
¼ kg gedroogde kikkererwten, geweekt in heet water
Schil de courgette en snijd hem in plakjes. Hak de ui fijn, meng met zout en peper en wrijf dit mengsel in het vlees. Combineer het vlees met de courgetteplakjes en voeg vervolgens het tomatensap, de runderbouillon, het vet (geklaarde boter of margarine) en de kikkererwten toe. Kook het geheel ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur en daarna nog 15 minuten, tot de saus indikt en het vet boven komt drijven.

Dessert: Lokumades (Lokmet el Kady of Zalabia)
2 kopjes bloem
10 g droge gist
1 EL-suiker
Olie om te frituren
½ kopje poedersuiker
kaneelpoeder
2 kopjes warm water
1 kopje siroop
Los de gist op in de suiker en het warme water en laat het 15 minuten activeren. Meng de bloem met de gist, roer goed door en laat het 1 uur rijzen. Schep met een theelepel kleine balletjes deeg en frituur ze in hete olie (minstens 5 cm diep) tot ze goudbruin zijn. Leg ze direct na het frituren 1 minuut in de siroop, laat ze uitlekken en bestrooi ze met het mengsel van poedersuiker en kaneel.