Lokale delicatessen
Bon appetit!
| Steen: | Dun gebakken beslag gevuld met een mengsel van ei, kruiden, tonijn, aardappelen en kappertjes |
| Couscous: | Tunesisch nationaal gerecht, luchtig, gestoomd griesmeel van harde tarwe geserveerd met vlees, vis of groenten |
| Chakchouka: | Stoofpotje van uien, tomaten en paprika's, soms met andere verse groenten |
| Doulma: | Gefrituurde courgette gevuld met gehakt |
| Kamounia: | Bereid met lever en gekookt in een karwijsaus |
| Harrisa: | Duivels hete pasta gemaakt van geraspte chilipepers, olijfolie en knoflook |
| Koucha: | Pittig aangebraden schapenvlees met gesneden aardappelen en paprika in een pittige saus |
| Slata Mechouia: | Salade gemaakt van gegrilde tomaten, paprika's, uien, knoflook en hete pepers. Pittig en vaak geserveerd met tonijn, ei en kappertjes |
| Merguez: | Pittige schapenvleesworstjes |
| Oja: | Roerbak van tomaten, paprika, uien en eieren, geserveerd met merguez of garnalen |
| tajine: | Eierschotel met vlees, groenten en kaas gebakken in de oven |
| Leblebi: | Kikkererwtenstoofpot gekruid met pittige harissa |
| baklawa: | Mals, zoet gebak met amandelen en noten |
| Bouza: | Gebak met noten, gierst en sesamzaad of met Turkse honing |
Proost!
Alcoholische drankjes
| Celtia: | lokaal bier |
| Lowenbrau: | Duits bier, gebrouwen in Tunesië |
| «33»: | Frans bier, gebrouwen in Tunesië |
| Thibarines: | Zeer smakelijke kruidenlikeur met 40% alcohol per volume, zou ook moeten helpen bij maagproblemen |
| Cedratijn: | Kruidenlikeur met 25% alcoholvolume |
| Boucha: | Vijgenbrandewijn met 37,5% alcohol per volume |
| Anijs: | Anijsschnaps met 35% alcoholvolume |
| Sidi Rais: | fruitige witte wijn |
| Muscat de Kelibia: | fruitige, droge nootmuskaatwijn |
| Gris de Hammamet: | Rose |
| Clos de Thibar: | Rose |
| magon: | zware, droge rode wijn - past goed bij eten |
| Ochtend: | Rosé of rode wijn |
| pinot: | een zeer zware rode wijn - past goed bij kaas |
Frisdrank
| Mode: | heel zoete Tunesische cola |
| Dé à la Menthe: | gezoete muntthee met verse munt |
| mokka: | sterke koffie die vaak wordt verfijnd met een scheutje rozen- of geraniumwater |
