De gemeente La Oliva strekt zich uit over het noorden van het eiland. De natuurlijke wonderen daar zijn het Isla de Lobos en het natuurreservaat Dunas de Corralejo met het onvergelijkbare, gouden zand en de prachtige stranden met kristalhelder water. De majestueuze vulkanische kliffen van Bayuyo zijn het geologische verlengstuk van het eiland en kunnen te voet worden bezocht. Het mooie dorp El Cotillo met de versterkte toren Castillo de Roque, gebouwd in 1741, en de haven zijn een bezoek waard.

La Oliva was tot 1860 de hoofdstad van Fuerteventura en het centrum van het openbare en politieke leven. De vele statige huizen getuigen hiervan vandaag de dag nog steeds, vooral het Casa de los Coroneles, een van de meest indrukwekkende architecturale monumenten op het eiland en een buitengewoon voorbeeld van koloniale architectuur. Het Casa de los Coroneles werd in 1650 gebouwd door de familie Cabrera Béthencourt, wiens wapen te zien is in de portiek op de voorgevel.

Het Casa de la Marquesa, zoals het door de lokale bevolking werd genoemd, was de residentie van de leiders van de Majorero-milities. Niet ver van het Casa de los Coroneles ligt het gerestaureerde Casa del Capellán. De houten deur wordt omlijst door een stenen frame met christelijke symbolen en Azteekse ornamenten. Het historische en statige karakter van deze plek is nog steeds alomtegenwoordig.