Natuurlijk zijn er ook typische specialiteiten op de Canarische Eilanden die je moet proberen!
| gofio: | Maïsmeelpap doordrenkt met soep of melk |
| Garbanzos Compuestos: | kikkererwten stoofpot |
| Gallo's: | Meermin |
| Conejo en salmorejo: | Konijn in pikante saus |
| cryo: | Paprikaworst |
| Cazuela van vis: | Vis |
| Cabrito: | geitenlam |
| Brekas: | Stoofpotje van rode brasem |
| Lapa's: | Limpets |
| Mojo de koriander: | Hete saus met verse koriander |
| Mojo picante (rojo): | Klassieke, hete saus |
| Mojo Verde: | mildere vorm van mojo picante, groene saus |
| Papa's arrugadas: | Aardappelen gekookt met gerimpelde schil |
| Pescado à la sal: | Vis gebakken in een zoutkorst |
| Potaje de Berros: | Waterkerssoep |
| Potaje de Verduras: | groentesoep |
| Puchero Canario: | Groentestoofpot met vlees |
| Rancho Canaria: | Groentestoofpot met noedels |
| Ropa Vieja: | Rijstspecialiteit gemaakt van kikkererwten, aardappelen, lams- en varkensvlees |
| Canarische Salpicon: | Scherpe vis met krabben, aangekleed met paprika, tomaten en uien |
| Salpiconpulp: | Scherpe inktvis met paprika, tomaten en uien |
| Sancocho Canario: | De basisingrediënten van deze stoofpot zijn gedroogde vis, aardappelen en zoete aardappelen. Sancocho Canario wordt gegeten met Gofio. |
| Vieja's: | Zeebrasem |
| Bienmesabe: | Amandelhoning |
| Bom reus: | Canarische chocolademousse |
| Flan: | karamelpudding |
| Café con leche: | Sterke koffie met melk |
| Carajillo: | Espresso met een scheutje cognac |
| Bier: | bier |
| Ron Miel: | Honing rum |
| Sangria: | Rode wijn punch met sinaasappel- en citroensap en fruit gepekeld in rum of cognac |
| Wijn: | Wijn |
